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4 recetas con arroz para verano

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4 recetas con arroz para verano, perfectas para la temporada estival y la ola de calor. ¡Toma nota!

El arroz es un alimento tan versátil, que ofrece infinitas posibilidades para disfrutar de él durante todas las estaciones del año. Hoy en Arrozúa, os proponemos 4 ideas, y os aseguramos que arreglarán el menú del día en más de una ocasión.

4 recetas con arroz para verano

Ensalada de arroz con pollo, manzana y cacahuete

Ingredientes:

300 gramos de arroz

400 gramos de pollo

200 gramos de manzana

6 rabanitos

Cacahuetes al natural

Cebollino

Cilantro

AOVE

Sal

Para la salsa:

1 cucharadita de miel

4 cucharadas de mantequilla de cacahuetes

2 cucharadas de agua

Elaboración: 

En primer lugar cocinamos el arroz para que, mientras se cuece y enfría, podamos preparar el resto de los ingredientes. Comenzamos troceando el pollo en dados pequeños para dorarlos en una sartén con AOVE; después los salpimentamos al gusto y cuando estén listos, retiramos del fuego y reservamos. 

A continuación picamos muy fino el cebollino y las ramitas de cilantro; pelamos y cortamos en dados pequeños la manzana; lavamos los rabanitos y los cortamos en láminas finas. Y por último, retiramos la cáscara y piel de los cacahuetes y los cortamos por su separación del medio. 

En un cuenco, agregamos todos los ingredientes junto con el arroz, aderezamos, mezclamos muy bien, y reservamos en frío. 

Para la salsa, sólo hay que mezclar la mantequilla con agua, hasta conseguir una densidad de sirope. Añadimos la miel y volvemos a mezclar.  ¡Y listo! Ahora sólo queda emplatar, servir y disfrutar.

Arroz y pulpo al pesto

Ingredientes:

140 gramos de arroz

30 ml de pesto de albahaca

½ cebolleta

1 pata de pulpo

Huevas

Zumo de limón

AOVE

Vinagre de manzana

Pimineta negra

Sal

Elaboración: 

Como siempre, comenzamos preparando nuestro Arrozúa, y en cuanto esté en su punto, escurrimos y lavamos con agua fría. A continuación incorporamos la salsa pesto al arroz enfriado y mezclamos muy bien; añadimos a la mezcla la cebolleta previamente picada y un poco de pimienta negra. Cortamos el pulpo en rodajas y aderezamos con zumo de limón.

Por último, preparamos una vinagreta con el AOVE y el vinagre.  Emplatamos el arroz con pesto, de forma que quede como la base para el resto de ingredientes. Repartimos por encima de la misma el pulpo y añadimos unas cucharaditas de huevas. Aliñamos para servir frío, ¡y ya tenemos lista nuestra receta!


Ensalada de arroz con remolacha y maíz

Ingredientes:

200 gramos de arroz

150 gramos de maíz dulce

1 remolacha pequeña

Vinagre de manzana

1 lechuga

AOVE

1 limón

½ calabacín

1 lata de bonito

1

4 tomates cherry

1 rama pequeña de apio

Pimienta

Sal

Elaboración: 

Mientras se cuece el arroz, cortamos el calabacín en rodajas finas y marinamos en zumo de limón durante unos 20 minutos. En cuanto esté el arroz, escurrimos bien y reservamos para que se enfríe. Para preparar el aliño añadimos en un robot de cocina la remolacha, la mitad del maíz, el AOVE, el vinagre y una pizca de sal. Batimos hasta que quede una salsa sin grumos, mezclamos con el arroz y añadimos el resto del maíz. Picamos el apio en brunoise y lo mezclamos con el bonito desmenuzado; añadimos sal y pimienta blanca. 

Por último, emplatamos con unas hojas de lechuga en el fondo del plato, y sobre estas disponemos el arroz, el calabacín escurrido y el bonito con apio.

Decoramos con tomates cherry y ¡listo para disfrutar! 

Arroz con leche de coco, piña y papaya

¿Qué sería de un menú sin un buen postre? ¡Toma nota de esta delicia dulce con arroz! 

Ingredientes:

150 gramos de arroz

200 mililitros de leche de coco

75 gramos de azúcar moreno

200 gramos de piña 

200 gramos de papaya 

Ralladura de lima

Nueces

Menta

Sésamo

Elaboración: 

Para preparar este postre es necesario dejar en remojo el arroz en abundante agua fría durante 12 horas. Es importante que una vez transcurrido este tiempo, lo escurramos y lavemos muy bien para eliminar el almidón sobrante. Una vez que esté bien limpio y escurrido, cocinamos al vapor durante unos 45 minutos y lo dejamos reposar tapado, durante aproximadamente unos 15 minutos.

A continuación incorporamos en un cazo, la leche de coco con el azúcar moreno, y una pizca de sal. Ponemos la mezcla a fuego lento y removemos a menudo para evitar que se pegue. Cuando esté la crema, la mezclamos aún caliente con el arroz, y dejamos que se entibien. Añadimos la fruta cortada a nuestra mezcla, y dejamos enfriar para servir nuestro postre fresquito. 

¿Qué os han parecido estas opciones de recetas con arroz para verano? ¡Esperamos que os encanten y sobre todo que las pongáis a prueba! Y si os animáis,

no dudéis en compartirlas con nosotros en nuestras redes sociales. 

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3 recetas con arroz, perfectas para disfrutar de un tapeo.

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Ya sabéis que la mejor tapa es siempre la que lleva arroz. ¿Queréis ideas ricas y originales para disfrutar del mejor arroz? ¡Entonces sigue leyendo!

Disfrutar de una tapa de arroz, es facilísimo, pero mucho más si si preparamos algunas de las recetas con arroz que os traemos hoy. Recetas fáciles y deliciosas, perfectas para cualquier ocasión. ¡Toma nota!

Recetas de tapas con arroz 

Bolitas de arroz rebozado

Ingredientes:

400 gramos de arroz

800 ml agua

150 gramos Mozarella

1 lata de atún

Espinacas 

2 huevos

Pan rallado

Harina

AOVE

Sal

Pimienta

Perejil

Elaboración:

Lo primero es preparar el arroz, lo ideal es hacerlo el día antes y dejarlo reposar, para que quede frío y sea más fácil de manejar. 

Picamos el atún, la mozarella, las espinacas, el arroz y el perejil, y a continuación incorporamos todos los ingredientes en un bol. Añadimos un huevo y removemos, si la mezcla queda muy seca añadimos el segundo huevo. Salpimentamos y comenzamos a dar forma a nuestras bolitas. Por último, rebozamos con el pan rallado y el huevo y freímos en el AOVE.


¡Emplatamos y disfrutamos de unas bolitas de arroz de re-chu-pe-te!

Calabaza asada con arroz

Ingredientes:

1 calabaza

90 gramos de arroz

200 ml de agua

50 gramos de queso parmesano

1 puñadito de nuecces

Perejil

AOVE

Sal

Pimienta

Elaboración:

En primer lugar precalentamos nuestro horno a 200ºC, por la parte inferior y superior. Mientras se calienta, partimos la calabaza por la mitad, la limpiamos, (retirando las pepitas y las hebras), y la pintamos con AOVE con la ayuda de un pincel de cocina. A continuación colocamos ambas mitades en una fuente y horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente. Hasta que la pulpa esté blandita, (puedes comprobarlo insertando un palillo de cocina). Cuando esté, retiramos del horno y reservamos.

Mientras transcurren estos 20 minutos, preparamos nuestro arroz. Cuando esté listo, lo mezclamos con el queso parmesano, las nueces y el perejil, previamente picados. Salpimentamos, agregamos AOVE y espolvoreamos el perejil sobre la mezcla. Por último rellenamos las calabazas con esta mezcla, ¡y a disfrutar!

Tomates rellenos de ensalada de arroz

Ingredientes:

100 gramos de arroz

500 ml de agua

4 tomates grandes

500 gramos de maíz

3 cdas de queso (puede ser vuestro favorito)

100 gramos de pimientos asados

Albahaca

AOVE

Vinagere de manzana

Sal

Elaboración:

Mientras el arroz se hace y se templa, vamos troceando los pimientos asados y las hojas de albahaca. Cortamos la parte superior de los tomates, los vaciamos y cortamos la carne que acabamos de retirar.

En un cuenco incorporamos el arroz frío, los pimientos, el maíz y el relleno del tomate. Por otro lado preparamos el aliño mezclando el vinagre, el queso y el AOVE. Salpimentamos y vertemos sobre la ensalada. Ahora sólo falta rellenar nuestros tomates, ¡y disfrutar de esta tapita fresquita y deliciosa!

Os animamos a disfrutar del Día Mundial de la Tapa con alguna de estas recetas. ¡Y si las ponéis en práctica, no olvidéis etiquetarnos en nuestro Instagram!

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3 recetas saludables con arroz

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Seguro que alguna vez has escuchado que el arroz engorda o que no es un alimento sano. Pues bien, hoy os traemos tres recetas saludables con arroz, que desmienten ese famoso mito. El arroz es un alimento muy saludable, y existen muchas maneras de consumirlo. Hoy en Arrozúa, os traemos tres recetas deliciosas y saludables. ¡Toma nota!

1. Ensalada de arroz con atún y maíz

Ingredientes

100 gramos de arroz
150 gramos de atún al natural
100 gramos de maíz
Sal marina, pimienta molida, albahaca
½ cebolla
AOVE

Preparación

En primer lugar calienta el AOVE en una olla. En cuanto esté, añade la cebolla previamente picada y saltea. Para preparar el arroz, agrégalo a la olla y vierte el doble de cantidad de agua, salpimenta al gusto y deja reposar hasta que haya absorbido todo el agua. A continuación, incorpora el resto de ingredientes en un bol, mézclalo todo ¡y disfruta de tu ensalada de arroz! Nuestra recomendación es servir en caliente.

2. Buddha Bowl

Ingredientes

1 pechuga de pollo
120 gramos de arroz
100 gramos de rúcula
1 zanahoria
½ col lombarda
1 diente de ajo
1 puñado de semillas de sésamo y/o lino
Hierbas aromáticas, (orégano, romero…)
AOVE

Preparación

En primer lugar cuece el arroz y déjalo que absorba el agua, mientras preparas el resto de ingredientes. Después, corta la pechuga en dos mitades, salpimenta y condimenta al gusto con las hierbas aromáticas. A continuación cocina las pechugas a la plancha y reserva.
Calienta la cucharada de aceite en una sartén, mientras se calienta lo suficiente corta la col en juliana muy fina. Cuando esté el aceite, incorpora el diente de ajo entero en la sartén, hasta que se dore. A continuación retira, agrega la col con una cucharada de agua y tapa hasta que la col esté tierna. Para finalizar, emplata sobre una cama de rúcula, la col, el arroz, y la pechuga de pollo en tiras. Por último, coloca encima las zanahorias previamente laminadas, las semillas, el AOVE y el zumo de limón. 

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3. Poke de arroz con atún

Ingredientes

120 gramos de arroz
200 gramos de atún rojo fresco
Aguacate
Cebolleta
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas salsa de soja
Zumo de ½ limon
Semillas de sésamo
Sal 

Elaboración

Primero, corta el atún en dados y mézclalo en un bol con aceite de sésamo, salsa de soja, el zumo de limón y las semillas de sésamo. Deja que se marine. Mientras dejas cociendo el arroz, corta los aguacates en dados y pica la cebolleta. Por último coloca el arroz en el bowl, e incorpora el aguacate previamente mezclado con atún. Emplata, esparce la cebolla ¡y poke bowl listo! 

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Esperamos que te hayan gustado nuestras recetas saludables con arroz. Si te animas a preparar alguna, no olvides compartirla con nosotros en nuestro Instagram.

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Especial Día Mundial de la Paella: Paella de marisco

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¡Celebramos el Día Mundial de la Paella! Y qué mejor forma que preparando una paella de marisco con arroz Doña Ana. Descubre esta espectacular receta y disfruta de los beneficios de este alimento. ¿Nos acompañas?

 

Hoy es 20 de septiembre, Día Mundial de la Paella y para celebrarlo os traemos una receta buenísima de paella de marisco. Lo mejor de la paella es aparte de su sabor, la manera en que reúne a las personas creando veladas inolvidables. En Arrozúa nos encanta que exista un día al año para reconocer a nivel mundial la riqueza de este plato. 

 

¿Sabes por qué se eligió el mes de septiembre para su celebración? El motivo es que septiembre es el mes más relevante en el cultivo y siega del arroz, elemento principal de este plato. En Arrozúa, la consideramos la mejor época del año pues es uno de los momentos claves para la producción de nuestro arroz. 

 

Disfruta de este día tan especial con la siguiente receta: 

Receta de Paella con arroz Doña Ana: 

paella de marisco

Ingredientes: 

  • Arroz Doña Ana Bomba (400 g)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 3 tomates maduros
  • 2 cebollas
  • Ajo
  • Agua (2 litros)
  • Azafrán
  • Mejillones (200 g)
  • Langostinos (150 g)
  • Almejas (200 g)
  • Anillas de calamar (150 g)
  • Hebras de azafrán
  • Pimentón (1 cda)
  • AOVE
  • Sal

 

Elaboración 

  1. Comenzamos esta gran receta preparando todos los ingredientes que hemos elegido para nuestra Paella de marisco. En esta ocasión hemos utilizado mejillones, langostinos, almejas y anillas de calamar. Sin embargo puedes añadir o sustituirlos por otros productos como gambas, rape, cigalas, etc.
  2. Pelamos las gambas y reservamos. Guardamos algunas sin pelar para la decoración final.
  3. Limpiamos con agua las almejas y los mejillones. Hervimos en ollas separadas y guardamos el agua de cocción para utilizarla en el caldo de la paella de marisco.
  4. Picamos la cebolla y el ajo y cortamos los pimientos a la juliana. Pelamos los tomates y los rallamos.
  5. Situamos la paellera a fuego medio y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.  Sofreímos la cebolla y el ajo hasta que queden doraditos. Posteriormente agregamos los pimientos.
  6. Incorporamos los calamares a la paellera y cocinamos hasta dorarlos. Seguidamente añadimos los tomates y dejamos cocer unos 3-4 minutos aproximadamente.
  7. Agregamos el arroz Doña Ana tipo bomba. A continuación vertemos el agua de cocción de los mejillones y las almejas. Recuerda que la proporción son 2 partes y media de caldo por una de arroz Doña Ana. Incorporamos sal al gusto y cuando empiece a hervir cocinamos durante unos 18 minutos.
  8. Unos 5 minutos antes de que termine de cocerse el arroz, añadimos las gambas, los mejillones y las almejas. Recuerda decorar con las gambas que hemos reservado al principio.
  9. Una vez lista nuestra paella de marisco, dejamos reposar por unos 5 minutos aproximadamente.
  10. ¡Ya tenemos terminada nuestra paella de marisco!

Ahora solo queda disfrutar con los tuyos del Día Mundial de la Paella. 

 

Esperamos que te haya gustado esta receta de paella de marisco y que la puedas llevar a cabo con tus familiares y amigos. Si quieres estar al día de todas las recetas de El Blog del Arroz Doña Ana, no olvides seguirnos en nuestras redes sociales Facebook e Instagram. ¡Podrás encontrar información muy interesante y recetas espectaculares con arroz!

arroz con conejo y verduras

Arroz con conejo y verduras

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¿Eres amante del arroz en todas sus formas? Este alimento nos ofrece muchas posibilidades a la hora de cocinarlo. En el post de hoy te dejamos una receta de arroz con conejo y verduras que te encantará. ¡No te la pierdas! 

 

Seguro que ya sabes que nos encanta el arroz y encontrar nuevas maneras de saborearlo. Hoy os traemos un clásico de la cocina, el arroz con conejo y verduras. Una comida estupenda para disfrutar en compañía este verano junto a un tinto de verano o una cerveza bien fría. En esta ocasión hemos acompañado la receta de alcachofas, un producto con alta propiedades diuréticas y saciantes. ¡Seguro que te encanta! Asimismo, el arroz con verduras permite muchas otras posibilidades que no dudes en probar. 

Como sugerencia te recomendamos que utilices un caldo casero. Este aportará mucho más sabor que utilizar agua y le dará a tu receta un toque personal. Aunque si no tienes tiempo de cocinarlo hay muchas opciones de caldos preparados que están deliciosos. ¿Tienes ganas de descubrir la receta?

Un clásico de la cocina: Arroz con conejo

Una receta perfecta para estos días de verano en los que se come en familia o se organizan bonitas veladas con los amigos. Saca tu paellera, toma nota de todo lo que necesitas y ponte manos a la obra con este plato delicioso.

Ingredientes:

  • Arroz Doña Ana tipo bomba (400 g)
  • Medio conejo
  • Media cebolla
  • Tomates (2 ud)
  • Pimiento rojo (1 ud)
  • Alcachofas (4 ud)
  • Vino blanco (½ vaso)
  • Caldo de verduras o de pollo (1 L)
  • Dientes de ajo (2 ud)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Azafrán
  • Sal

 

Elaboración: 

  1. Comenzamos nuestra receta salpimentando la carne de conejo. La sofreímos en la paellera con aceite de oliva hasta que quede doradita. Reservamos en un recipiente aparte. 
  2. Pochamos la cebolla, el ajo picado y el pimiento a fuego bajo. Agregamos una pizca de sal al sofrito. 
  3. Incorporamos los tomates ralladados. Cocinamos durante 10 minutos a fuego medio. 
  4. Limpiamos las alcachofas, las troceamos y las incorporamos al sofrito. Removemos. 
  5. Agregamos el arroz Doña Ana tipo bomba. Este tipo de arroz es el que recomendamos a la hora de preparar paellas y otras recetas similares gracias a su forma redonda. 
  6. Añadimos el medio conejo a la paellera y posteriormente el vino blanco. Removemos y dejamos evaporar el alcohol. 
  7. Vertemos el caldo de pollo o verdura seguido del azafrán. Cocinamos por un periodo de 15-20 minutos. Si observamos que el arroz sigue duro, agregamos un poco más de caldo o agua. 
  8. Apagamos el fuego, retiramos la paellera y dejamos que repose nuestra nueva creación por unos minutos antes de llevarlo a la  mesa. 
  9. Y listo, ¡ya podemos disfrutar de esta espectacular receta!

 

¿Qué te ha parecido esta receta? El arroz con conejo y verduras está delicioso y seguro enamorará a todos tus comensales. No dudes en guardar la receta y compartirla en tus redes sociales. En el Blog del Arroz nos encanta aprender de las modificaciones y secretos de los más cocinillas. Recuerda que puedes encontrar muchas recetas en nuestro blog, siempre acompañadas del mejor arroz de Andalucía. 

 

arroz negro con calamares y gambas

Arroz negro con calamares y gambas

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¿A quién no le gusta disfrutar de un buen arroz ahora que ha llegado el verano? Nada mejor que acompañar esta delicia gastronómica de un buen vino tras un día de playa. En el Blog del Arroz os dejamos una increíble receta de arroz negro con calamares y gambas. ¡No te la pierdas!

 

El arroz negro es un clásico de la cocina tradicional española. Este plato, del que se desconoce su origen principal, lleva acompañándonos en la cocina española desde el siglo XVII. Su sabor y preparación hacen que sea una opción muy recomendable para degustar durante todo el año, sobre todo en verano durante los días de playa. En el post de hoy os dejamos una receta de arroz negro con calamares y gambas que podréis disfrutar ahora que han llegado las vacaciones. 

Antes de comenzar con la receta, uno de los aspectos que es importante tener en cuenta es de donde viene el término arroz negro. Se le conoce de esta manera debido al color del arroz, el cual queda negro al incorporar la tinta del calamar. Este ingrediente no solo da este color tan característico al plato, sino que lo dota de un sabor y aroma espectacular. ¡Atención a la receta!

Arroz negro con calamares y gambas: 

 

INGREDIENTES 

Para el arroz:

  • Arroz Doña Ana Redondo (200 g)
  • Gambas (15)
  • Calamar en su tinta (200 g)
  • Dientes de ajo (4 ud)
  • Guindilla (1 ud)
  • Pimientos verdes (4 ud)
  • Tomate triturado (100 g)
  • Hojas de laurel (2 ud)
  • Pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal y agua

Para el alioli:

  • Huevo (1 ud)
  • Aceite de oliva (100 ml)
  • Aceite de girasol (100 ml)
  • Dientes de ajo (1 ó 2 ud)
  • Sal
  • Zumo de medio limón

ELABORACIÓN 

  1. Comenzamos esta receta limpiando los calamares y guardando la bolsa que contiene la tinta. Cuando ya estén limpios, los cortamos en tiras. 
  2. Salteamos el calamar en tiras en una cacerola con aceite de oliva. Tienen que quedar doraditos. 
  3. Troceamos los pimientos y los incorporamos a la cacerola, rehogamos bien. 
  4. Agregamos el ajo picado, la guindilla y el laurel. Removemos bien todos los ingredientes y una vez que el ajo se empiece a dorar añadimos el pimentón y el tomate triturado. Dejamos cocinar unos 2 minutos. 
  5. Es el momento de introducir el Arroz Doña Ana. Lo rehogamos con el sofrito preparado para impedir que se nos pase. 
  6. Agregamos el doble de agua que de arroz, un poco de sal y la tinta del calamar y cocinamos durante 10 minutos aproximadamente. Removemos cada poco tiempo para evitar que se pegue. 
  7. Una vez pasado ese tiempo incorporamos las gambas y cocinamos otros 8 minutos. Posteriormente dejamos reposar unos 5 minutos más. 
  8. ¡Ya tenemos nuestro arroz listo! Os recomendamos acompañarlo con salsa de alioli para aumentar su sabor. Para ello introducimos todos los ingredientes en una batidora hasta que la salsa quede espesa y homogénea.
  9. ¡A disfrutar!

Esperamos que os haya gustado esta receta de arroz negro con calamares perfecta para el verano. No olvidéis compartirnos vuestras recetas en redes sociales, nos encanta poder ver cómo cocináis nuestro arroz Doña Ana. ¡Feliz verano y felices vacaciones!

 

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3 Recetas de verano con Arroz Doña Ana

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¡Comienza el verano! Y para celebrarlo os traemos 3 recetas de verano con arroz Doña Ana para disfrutar con amistades y familiares. Celebra el inicio de las vacaciones con estos platos espectaculares. ¿Nos acompañas?

 

El 21 de junio es la fecha oficial en la que comienza la mejor época del año ¡el verano! Un tiempo para descansar y aprovechar el tiempo libre para degustar nuevas recetas. Hoy en el Blog del Arroz os dejamos 3 recetas de verano con arroz para esos días largos de playa o montaña. 

3 Recetas de verano con Arroz Doña Ana:

 

1. Ensalada marinera de arroz 

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Ingredientes: 

  • Arroz largo Doña Ana (200 gr)
  • 6 aceitunas con anchoas
  • 12 alcaparras
  • 2 huevos duros
  • 1 lata de atún
  • 6 langostinos
  • 5 tomates cherry
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre Balsámico

 

Elaboración 

  1. Comenzamos la elaboración de esta receta veraniega cocinando el arroz largo Doña Ana. Calentamos un poco de aceite de oliva en una olla y rehogamos el arroz un par de minutos. Agregamos dos tazas de agua y esperamos a que entre en proceso de ebullición. Cocemos durante 5 minutos a fuego fuerte y bajamos el fuego al mínimo. Después, cocemos el arroz durante 12 minutos más o hasta que no queden resto de agua. Una vez que hemos realizado la cocción lo enfriamos con agua del grifo. Seguidamente cocemos los huevos y cortamos los ingredientes en pequeños trocitos a excepción del atún. 
  2. Una vez que tenemos todos los ingredientes listos emplatamos el arroz junto al resto de productos y terminamos con el atún para decorar. 
  3. ¡A disfrutar de esta receta!

 

2.Arroz negro con calamares

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Ingredientes:

  • Arroz Doña Ana (180 g)
  • Tomate (1 ud)
  • Medio pimiento verde
  • Media cebolleta
  • Calamares medianos (2 ud)
  • Fumet de pescado (500 ml)
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • Sal

 

Pasos a seguir:

  1. En primer lugar pochamos la cebolla en la paellera a utilizar seguida por el pimiento durante unos 10-12 minutos aproximadamente. 
  2. Pelamos el tomate, lo cortamos en cuadrados y lo incorporamos a la paellera. Rehogamos el sofrito en torno a 15 minutos. 
  3. Limpiamos los calamares y cortamos en trozos. Los añadimos y cocinamos unos 5 minutos. 
  4. Añadimos el arroz Doña Ana y rehogamos durante 5 minutos. Agregamos una pizca de sal. Cubrimos con el fumet del pescado y cocinamos entre 18-20 minutos. 
  5. ¡A disfrutar de nuestro arroz negro!

 

3.Ensalada de arroz con mango y pepino

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Ingredientes

  • Arroz largo Doña Ana (380g)
  • Mango (300 g)
  • Pepino (250 g)
  • Cebolla morada (1 ud)
  • Nueces (80g)
  • Mostaza
  • aceite de ajo y albahaca (60 g)
  • sal y pimienta aleppo

Elaboración

  1. Comenzamos con la cocción del arroz. Recuerda lavarlo primero y que la cantidad de proporción agua-arroz sea una de arroz por dos de agua. Una vez cocido lo enfriamos con agua del grifo. 
  2. Cortamos el mango y el pepino en dados. Reservamos. 
  3. Pelamos la cebolla y cortamos en pequeños trocitos. La situamos en un recipiente junto a las nueces. 
  4. Para la salsa mezclamos el aceite de ajo y albahaca con la mostaza, la pimienta aleppo y sal. 
  5. Mezclamos todos los ingredientes con el arroz y añadimos la salsa para darle sabor. 
  6. ¡Qué aproveche!

Esperamos que te hayan gustado estas recetas veraniegas y que las pongas en prácticas estas vacaciones. Recuerda que puedes consultar todos nuestras recetas en El Blog del Arroz. ¡Disfruta de este alimento tan beneficioso con recetas magníficas!

 

tapas con arroz

2 tapas con arroz Doña Ana que te enamorarán

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¡Nos encantan las tapas¡ ¿A ti también? Entonces no te puedes perder las siguientes tapas con arroz Doña Ana originales y saludables. Celebra el Día Mundial de la Tapa como te mereces. ¿Nos acompañas? 

 

Las tapas son reconocidas y admiradas por todos los visitantes que vienen a nuestro país. Y es que realmente hay algo mágico en ellas, y en la diversidad en la que podemos encontrarlas. Son el toque perfecto para acompañar una cerveza fría o una copa de vino. Hoy desde El Blog del Arroz os dejamos 3 tapas con arroz Doña Ana que os enamoraran. 

2 Tapas con arroz Doña Ana: 

 

1.Arroz con huevo de codorniz 

 

Ingredientes

  • arroz blanco redondo Doña Ana (1 taza)
  • agua (2 tazas y media)
  • aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
  • sal
  • pimiento rojo (1 ud)
  • jamón (2 lonchas)
  • huevos de codorniz (8 huevos)
  • aceite de oliva (10 ml)

 

Elaboración 

  1. En primer lugar procedemos a la cocción del arroz Doña Ana. Para ello lo lavamos bien y recordamos utilizar 2 tazas y media de agua por 1 de arroz y 15 minutos aproximados de cocción. 
  2. El segundo paso es preparar los pimientos. Lavamos los pimientos y los cortamos en cuadraditos pequeños. Seguidamente los agregamos a la sartén y sofreímos en torno a unos 10 minutos a fuego medio. Posteriormente los retiramos de la sartén y reservamos. 
  3. Continuamos con la preparación del jamón. Este paso consiste en cortar el jamón en pequeños trozos y tostarlos en la misma sartén que hemos utilizado para el pimiento. Retiramos y reservamos.
  4. Es entonces cuando llegamos al momento de cocinar los huevos de codorniz. En este paso freímos los huevos en la sartén anterior aprovechando la grasita que dejó el jamón. 
  5. Finalmente llegamos al momento del emplatado. Para ello colocamos en cada plato o cazuelita una base de arroz blanco Doña Ana. Encima del arroz agregamos una capa de pimiento, el huevo de codorniz y finalmente el jamón. 
  6. ¡A disfrutar de esta receta fácil y deliciosa!

 

2.Pincho de arroz a la cubana 

 

Ingredientes 

  • Arroz Doña Ana (100 g)
  • tomate (1 ud)
  • cúrcuma (½ cucharadita)
  • pimienta negra (½ cucharadita)
  • azúcar (una pizca)
  • pan rallado
  • huevo (1 ud)
  • yemas (2 ud)
  • chips de plátano (20 rodajas)
  • tomates cherry (10 ud)
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración 

  1. Lavamos el arroz Doña Ana y lo cocemos en agua con sal. 
  2. A la vez que cocemos el arroz podemos ir rallando el tomate y agregándole el azúcar, la pimienta, la cúrcuma y sal al gusto. Luego sofreímos el tomate y mezclamos con el arroz cocido. 
  3. Con la utilización de un cortapastas damos forma al arroz. Lo ideal es que sea del tamaño de un bocado. Pasamos cada cilindro por el huevo batido y posteriormente por el pan rallado y freímos en aceite. Una vez que estén dorados, retiramos y reservamos en papel de cocinar. 
  4. El siguiente paso es colocar las yemas en un recipiente untado con aceite de oliva. Agregamos un poco más de aceite y una pizca de sal. Llevamos el recipiente al microondas durante un minuto y medio aproximadamente. 
  5. Una vez terminado el paso 4, llegamos al momento de emplatar. Para ello situamos los cilindros de arroz Doña Ana en platos o bandejas y colocamos sobre ellos los chips de plátano y los tomates cherry. Seguidamente desmigamos la yema de huevo y realizamos una línea paralela a los pinchos. Agregamos un poco de aceite y ¡Listo!

Desde El Blog del Arroz esperamos que os hayan gustado estas recetas de tapas con arroz y que las pongáis en práctica por el Día Mundial de la Tapa. Si te interesan más recetas elaboradas con arroz no te puedes perder la colección de recetas de nuestro blog. ¡Descúbrelas pinchando aquí!

4 originales ensaladas de arroz para este verano

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Cuando acecha el calor, los platos refrescantes y ligeros se convierten en la alternativa imprescindible en la época de verano. Hoy, desde el blog del arroz, te detallamos 4 sorprendentes recetas de ensaladas de arroz para que disfrutes de este ingrediente esencial de nuestra cocina también en esta época del año.

Las ensaladas de arroz pueden ser el complemento ideal para acompañar a un plato principal o puede degustarse perfectamente como plato único si utilizamos combinaciones adecuadas. Las verduras, la carne, el pescado… ¡Todo tiene cabida en una deliciosa ensalada de arroz fresquita! ¿Quieres combatir las altas temperaturas comiendo sano y de forma sabrosa? ¡No te pierdas estas variadas recetas de ensaladas de arroz! ¡Te van a sorprender!

  1. Ensalada de arroz y legumbres. La mezcla de las legumbres con el arroz es una fusión tradicional pero también deliciosa. Los garbanzos, las lentejas o las judías son las legumbres más usadas como complemento a las ensaladas de cualquier tipo, ya que no solo añaden un sabor original, sino que, además, aportan valores nutricionales importantes para nuestra salud.

¿Cómo la preparamos? ¡Es muy sencillo! Arroz hervido frío, espárragos blancos, lentejas o garbanzos cocidos y frutos secos a tu elección. ¡Las pasas o las frutas desecadas aportan un sabor increíble! Pero también puedes optar por los frutos secos tradicionales como los pistachos, las nueces o las avellanas. Para terminar, un aliño de aceite de oliva, vinagre de manzana, pimienta y una pizca de sal. ¡Fácil, ligera y rápida!

  1. Ensalada de arroz a la marinera. ¿Quieres preparar una ensalada asombrosa? Comenzaremos hirviendo el arroz en agua con un poco de zumo de remolacha para que obtengan un color azulado singular, pero a la vez atractivo. ¡Vamos a dar color a nuestro plato!

Para aportar el toque del mar, vamos a incluir trocitos de pescado blanco cocido, gambitas peladas, palitos de cangrejos cortados en cuadraditos, unos tomatitos cherrys. ¡Mmm! Como aderezo incorporamos una mahonesa casera ligera. ¡Un toque de orégano, y listo! ¿No se te hace la boca agua?

  1. Ensalada de melón y gambas. El arroz largo será el ingrediente fundamental, ya que es ideal para las ensaladas. En este caso, vamos a utilizar como base unas hojas de lechuga finamente picadas. Seguidamente incorporamos maíz dulce, taquitos de melón, y el arroz ya enfriado. Solo queda añadir las gambitas peladas salteadas y doradas con un poco de aceite de oliva. Para terminar, ¡una vinagreta de mostaza y miel! ¡Esto no puede hacer infeliz a nadie!

     4. Ensalada de arroz con salmón ahumado y pollo asado.¡Estos ingredientes no podían faltar! Y sí, aunque la mezcla puede parecer extraña, el resultado es exquisito. ¿Quieres probarla? ¡Manos a la obra! Para comenzar, cortaremos el salmón ahumado en finas tiras, y troceamos el pollo asado del mismo modo o en cuadraditos pequeños. ¡Tú eliges!

Como estos ingredientes “hablan” por sí solos, nada más que necesitaremos incorporar granos de maíz dulce y guisantes para darle a nuestra ensalada un toque de color y sabor. Para hacer la vinagreta necesitamos aceite de oliva, vinagre de manzana, pepinillos, aceitunas, pimiento rojo y pimiento verde. ¡Aunque si prefieres algo más suave, con una salsa de yogur y un toque de especias también acertarás seguro!

Sorprendente, ¿verdad? ¡Comer es un placer y el calor no nos quita el hambre! Las ensaladas de arroz son una alternativa fresquita, nutritiva y muy sabrosa para la época estival. ¡Lo tienen todo! Pero si prefieres saborear una buena paella de las de toda la vida, en el restaurante A Banda en Sevilla, podrás encontrar arroces secos y melosos para ¡chuparse los dedos!

 

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El secreto para preparar un exquisito arroz con bogavante

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El arroz con bogavantes es una deliciosa receta típica de nuestra gastronomía. Además de ser uno de los arroces más ricos y uno de los que más triunfa, es mucho más fácil de preparar de lo que crees. Hoy, desde el Blog del arroz, te contamos cómo elaborar este manjar de una manera rica y sencilla.

La mezcla de la energía que aporta el arroz y las proteínas del bogavante  hacen de este plato “estrella” una receta muy completa, además de ser una perfecta opción para las celebraciones de verano. El bogavante es un marisco saludable, ya que contiene ácidos grasos que ayudan a reducir el riesgo cardiovascular, es rico en vitaminas, aporta muchos minerales a nuestro organismo y ¡es bajo en calorías! Ahora que sabemos todo lo bueno de estos dos “súperalimentos», ¿hay algo mejor que un arroz con bogavante meloso y en su punto? ¡Anota todos los pasos de esta receta y no te saltes ninguno!

  1. ¡Empezamos! Necesitaremos un bogavante, 200 gramos de arroz bomba, una cebolleta pequeña, medio pimiento rojo asado, un tomate de pera grande rallado, una pizca de azafrán, una ramita de perejil, pimentón y sal, un chorrito de brandy, medio litro de fumet de gambas o caldo de pescado, y como no, una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. ¿Lo tenemos todo preparado? ¡Pasemos a la acción!
  1. Preparación.¡Manos a la obra! Como en casi todos los platos elaborados, comenzamos picando la cebolleta, el pimiento y el perejil, rallamos el tomate, medimos el arroz y preparamos el resto de ingredientes.

Una vez que todo esté listo, pasamos a trocear el bogavante en dos mitades con la ayuda de un cuchillo bien afilado. No te resultará difícil ya que las propias anillas de este crustáceo facilitarán esta tarea. Una vez hecho, añadimos un chorrito de aceite de oliva en la cazuela donde vayamos a elaborar el arroz, doramos el bogavante, y lo sacamos una vez que esté listo. En ese mismo aceite sofreímos la cebolla y el pimiento, añadimos el azafrán, el tomate y el perejil, y los “mareamos” durante 2 minutos.

 

  1. Paso final. ¡Ya no nos queda poco! ¿Te acuerdas del vasito de brandy que teníamos preparado? Es el momento de añadirlo en la cazuela, lo dejamos reducir, agregamos el arroz y lo “mareamos” de nuevo. ¡Por fin llega el momento más importante! Colocamos los trozos de bogavante que hemos cortado y dorado previamente y lo regamos todo con el fumet o caldo a punto de ebullición. Un poquito de pimentón espolvoreado y una pizca de sal, y lo mantenemos a fuego medio durante 20 minutos.

¿Te ha parecido fácil? Cocinar platos saludables y ricos no es aburrido y para ello tampoco es necesario pasar mucho tiempo en la cocina. Pero, ¿qué tal si saboreas este plato preparado por magníficos chefs? En el restaurante A Banda en Sevilla, podrás deleitarte con el mejor arroz meloso con bogavante y otras muchas especialidades de arroces y paellas. ¡un sabor puro e inolvidable!