El Blog del Arroz Doña Ana

¡Celebramos el Día Mundial de la Paella! Y qué mejor forma que preparando una paella de marisco con arroz Doña Ana. Descubre esta espectacular receta y disfruta de los beneficios de este alimento. ¿Nos acompañas?

Hoy es 20 de septiembre, Día Mundial de la Paella y para celebrarlo os traemos una receta buenísima de paella de marisco. Lo mejor de la paella es aparte de su sabor, la manera en que reúne a las personas creando veladas inolvidables. En Arrozúa nos encanta que exista un día al año para reconocer a nivel mundial la riqueza de este plato.

¿Sabes por qué se eligió el mes de septiembre para su celebración? El motivo es que septiembre es el mes más relevante en el cultivo y siega del arroz, elemento principal de este plato. En Arrozúa, la consideramos la mejor época del año pues es uno de los momentos claves para la producción de nuestro arroz.

Disfruta de este día tan especial con la siguiente receta:

Receta de Paella con arroz Doña Ana:

Ingredientes:

Arroz Doña Ana Bomba (400 g)
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
3 tomates maduros
2 cebollas
Ajo
Agua (2 litros)
Azafrán
Mejillones (200 g)
Langostinos (150 g)
Almejas (200 g)
Anillas de calamar (150 g)
Hebras de azafrán
Pimentón (1 cda)
AOVE
Sal

Elaboración

Comenzamos esta gran receta preparando todos los ingredientes que hemos elegido para nuestra Paella de marisco. En esta ocasión hemos utilizado mejillones, langostinos, almejas y anillas de calamar. Sin embargo puedes añadir o sustituirlos por otros productos como gambas, rape, cigalas, etc.
Pelamos las gambas y reservamos. Guardamos algunas sin pelar para la decoración final.
Limpiamos con agua las almejas y los mejillones. Hervimos en ollas separadas y guardamos el agua de cocción para utilizarla en el caldo de la paella de marisco.
Picamos la cebolla y el ajo y cortamos los pimientos a la juliana. Pelamos los tomates y los rallamos.
Situamos la paellera a fuego medio y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sofreímos la cebolla y el ajo hasta que queden doraditos. Posteriormente agregamos los pimientos.
Incorporamos los calamares a la paellera y cocinamos hasta dorarlos. Seguidamente añadimos los tomates y dejamos cocer unos 3-4 minutos aproximadamente.
Agregamos el arroz Doña Ana tipo bomba. A continuación vertemos el agua de cocción de los mejillones y las almejas. Recuerda que la proporción son 2 partes y media de caldo por una de arroz Doña Ana. Incorporamos sal al gusto y cuando empiece a hervir cocinamos durante unos 18 minutos.
Unos 5 minutos antes de que termine de cocerse el arroz, añadimos las gambas, los mejillones y las almejas. Recuerda decorar con las gambas que hemos reservado al principio.
Una vez lista nuestra paella de marisco, dejamos reposar por unos 5 minutos aproximadamente.
¡Ya tenemos terminada nuestra paella de marisco!

Ahora solo queda disfrutar con los tuyos del Día Mundial de la Paella.

Esperamos que te haya gustado esta receta de paella de marisco y que la puedas llevar a cabo con tus familiares y amigos. Si quieres estar al día de todas las recetas de El Blog del Arroz Doña Ana, no olvides seguirnos en nuestras redes sociales Facebook e Instagram. ¡Podrás encontrar información muy interesante y recetas espectaculares con arroz!