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4 recetas con arroz para verano

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4 recetas con arroz para verano, perfectas para la temporada estival y la ola de calor. ¡Toma nota!

El arroz es un alimento tan versátil, que ofrece infinitas posibilidades para disfrutar de él durante todas las estaciones del año. Hoy en Arrozúa, os proponemos 4 ideas, y os aseguramos que arreglarán el menú del día en más de una ocasión.

4 recetas con arroz para verano

Ensalada de arroz con pollo, manzana y cacahuete

Ingredientes:

300 gramos de arroz

400 gramos de pollo

200 gramos de manzana

6 rabanitos

Cacahuetes al natural

Cebollino

Cilantro

AOVE

Sal

Para la salsa:

1 cucharadita de miel

4 cucharadas de mantequilla de cacahuetes

2 cucharadas de agua

Elaboración: 

En primer lugar cocinamos el arroz para que, mientras se cuece y enfría, podamos preparar el resto de los ingredientes. Comenzamos troceando el pollo en dados pequeños para dorarlos en una sartén con AOVE; después los salpimentamos al gusto y cuando estén listos, retiramos del fuego y reservamos. 

A continuación picamos muy fino el cebollino y las ramitas de cilantro; pelamos y cortamos en dados pequeños la manzana; lavamos los rabanitos y los cortamos en láminas finas. Y por último, retiramos la cáscara y piel de los cacahuetes y los cortamos por su separación del medio. 

En un cuenco, agregamos todos los ingredientes junto con el arroz, aderezamos, mezclamos muy bien, y reservamos en frío. 

Para la salsa, sólo hay que mezclar la mantequilla con agua, hasta conseguir una densidad de sirope. Añadimos la miel y volvemos a mezclar.  ¡Y listo! Ahora sólo queda emplatar, servir y disfrutar.

Arroz y pulpo al pesto

Ingredientes:

140 gramos de arroz

30 ml de pesto de albahaca

½ cebolleta

1 pata de pulpo

Huevas

Zumo de limón

AOVE

Vinagre de manzana

Pimineta negra

Sal

Elaboración: 

Como siempre, comenzamos preparando nuestro Arrozúa, y en cuanto esté en su punto, escurrimos y lavamos con agua fría. A continuación incorporamos la salsa pesto al arroz enfriado y mezclamos muy bien; añadimos a la mezcla la cebolleta previamente picada y un poco de pimienta negra. Cortamos el pulpo en rodajas y aderezamos con zumo de limón.

Por último, preparamos una vinagreta con el AOVE y el vinagre.  Emplatamos el arroz con pesto, de forma que quede como la base para el resto de ingredientes. Repartimos por encima de la misma el pulpo y añadimos unas cucharaditas de huevas. Aliñamos para servir frío, ¡y ya tenemos lista nuestra receta!


Ensalada de arroz con remolacha y maíz

Ingredientes:

200 gramos de arroz

150 gramos de maíz dulce

1 remolacha pequeña

Vinagre de manzana

1 lechuga

AOVE

1 limón

½ calabacín

1 lata de bonito

1

4 tomates cherry

1 rama pequeña de apio

Pimienta

Sal

Elaboración: 

Mientras se cuece el arroz, cortamos el calabacín en rodajas finas y marinamos en zumo de limón durante unos 20 minutos. En cuanto esté el arroz, escurrimos bien y reservamos para que se enfríe. Para preparar el aliño añadimos en un robot de cocina la remolacha, la mitad del maíz, el AOVE, el vinagre y una pizca de sal. Batimos hasta que quede una salsa sin grumos, mezclamos con el arroz y añadimos el resto del maíz. Picamos el apio en brunoise y lo mezclamos con el bonito desmenuzado; añadimos sal y pimienta blanca. 

Por último, emplatamos con unas hojas de lechuga en el fondo del plato, y sobre estas disponemos el arroz, el calabacín escurrido y el bonito con apio.

Decoramos con tomates cherry y ¡listo para disfrutar! 

Arroz con leche de coco, piña y papaya

¿Qué sería de un menú sin un buen postre? ¡Toma nota de esta delicia dulce con arroz! 

Ingredientes:

150 gramos de arroz

200 mililitros de leche de coco

75 gramos de azúcar moreno

200 gramos de piña 

200 gramos de papaya 

Ralladura de lima

Nueces

Menta

Sésamo

Elaboración: 

Para preparar este postre es necesario dejar en remojo el arroz en abundante agua fría durante 12 horas. Es importante que una vez transcurrido este tiempo, lo escurramos y lavemos muy bien para eliminar el almidón sobrante. Una vez que esté bien limpio y escurrido, cocinamos al vapor durante unos 45 minutos y lo dejamos reposar tapado, durante aproximadamente unos 15 minutos.

A continuación incorporamos en un cazo, la leche de coco con el azúcar moreno, y una pizca de sal. Ponemos la mezcla a fuego lento y removemos a menudo para evitar que se pegue. Cuando esté la crema, la mezclamos aún caliente con el arroz, y dejamos que se entibien. Añadimos la fruta cortada a nuestra mezcla, y dejamos enfriar para servir nuestro postre fresquito. 

¿Qué os han parecido estas opciones de recetas con arroz para verano? ¡Esperamos que os encanten y sobre todo que las pongáis a prueba! Y si os animáis,

no dudéis en compartirlas con nosotros en nuestras redes sociales. 

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3 recetas con arroz, perfectas para disfrutar de un tapeo.

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Ya sabéis que la mejor tapa es siempre la que lleva arroz. ¿Queréis ideas ricas y originales para disfrutar del mejor arroz? ¡Entonces sigue leyendo!

Disfrutar de una tapa de arroz, es facilísimo, pero mucho más si si preparamos algunas de las recetas con arroz que os traemos hoy. Recetas fáciles y deliciosas, perfectas para cualquier ocasión. ¡Toma nota!

Recetas de tapas con arroz 

Bolitas de arroz rebozado

Ingredientes:

400 gramos de arroz

800 ml agua

150 gramos Mozarella

1 lata de atún

Espinacas 

2 huevos

Pan rallado

Harina

AOVE

Sal

Pimienta

Perejil

Elaboración:

Lo primero es preparar el arroz, lo ideal es hacerlo el día antes y dejarlo reposar, para que quede frío y sea más fácil de manejar. 

Picamos el atún, la mozarella, las espinacas, el arroz y el perejil, y a continuación incorporamos todos los ingredientes en un bol. Añadimos un huevo y removemos, si la mezcla queda muy seca añadimos el segundo huevo. Salpimentamos y comenzamos a dar forma a nuestras bolitas. Por último, rebozamos con el pan rallado y el huevo y freímos en el AOVE.


¡Emplatamos y disfrutamos de unas bolitas de arroz de re-chu-pe-te!

Calabaza asada con arroz

Ingredientes:

1 calabaza

90 gramos de arroz

200 ml de agua

50 gramos de queso parmesano

1 puñadito de nuecces

Perejil

AOVE

Sal

Pimienta

Elaboración:

En primer lugar precalentamos nuestro horno a 200ºC, por la parte inferior y superior. Mientras se calienta, partimos la calabaza por la mitad, la limpiamos, (retirando las pepitas y las hebras), y la pintamos con AOVE con la ayuda de un pincel de cocina. A continuación colocamos ambas mitades en una fuente y horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente. Hasta que la pulpa esté blandita, (puedes comprobarlo insertando un palillo de cocina). Cuando esté, retiramos del horno y reservamos.

Mientras transcurren estos 20 minutos, preparamos nuestro arroz. Cuando esté listo, lo mezclamos con el queso parmesano, las nueces y el perejil, previamente picados. Salpimentamos, agregamos AOVE y espolvoreamos el perejil sobre la mezcla. Por último rellenamos las calabazas con esta mezcla, ¡y a disfrutar!

Tomates rellenos de ensalada de arroz

Ingredientes:

100 gramos de arroz

500 ml de agua

4 tomates grandes

500 gramos de maíz

3 cdas de queso (puede ser vuestro favorito)

100 gramos de pimientos asados

Albahaca

AOVE

Vinagere de manzana

Sal

Elaboración:

Mientras el arroz se hace y se templa, vamos troceando los pimientos asados y las hojas de albahaca. Cortamos la parte superior de los tomates, los vaciamos y cortamos la carne que acabamos de retirar.

En un cuenco incorporamos el arroz frío, los pimientos, el maíz y el relleno del tomate. Por otro lado preparamos el aliño mezclando el vinagre, el queso y el AOVE. Salpimentamos y vertemos sobre la ensalada. Ahora sólo falta rellenar nuestros tomates, ¡y disfrutar de esta tapita fresquita y deliciosa!

Os animamos a disfrutar del Día Mundial de la Tapa con alguna de estas recetas. ¡Y si las ponéis en práctica, no olvidéis etiquetarnos en nuestro Instagram!

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Receta con arroz para toda la familia. ¡Disfruta de El Día de la Familia!

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Hoy se celebra el Día de la Familia y no hay mejor manera de disfrutar de este día en compañía de todos los tuyos. Hoy en Arrozúa os dejamos una receta con arroz súper sencilla y deliciosa. ¡Para que podáis prepararlas en familia! ¡Toma nota!

Barquitos de calabacín rellenos de arroz

Ingredientes:

150 gramos de arroz

4 calabacines 

80 gramos de pimiento rojo

80 gramos de cebolla

1 diente de ajo

150 gramos de pechuga de pollo

Queso para gratinar

Orégano

Tomillo

Sal

AOVE

Preparación

En primer lugar cuece los calabacines en agua durante aproximadamente 7 minutos, (que no estén mucho tiempo, la intención es que queden duritos). Cuando estén, sácalos del agua y déjalos enfriar.

Cuando se templen, córtalos y retira la pulpa, para darles forma de barquito. Reserva la pulpa y el calabacín.

Prepara el arroz y mientras se cuece,  pela la cebolla y el ajo, y córtalos en daditos. Limpia bien los pimientos por dentro y por fuera, y córtalos también en dados. Y repite la operación con el pollo, pero antes retira el exceso de grasa que pueda tener. 

A continuación calienta el AOVE y cuando esté, añade la cebolla, el ajo y el pimiento junto con una pizca de tomillo y orégano. Sofríe las verduras hasta que queden pochaditas y añade el pollo. Déjalo en el fuego y ve moviéndolo hasta que la carne empiece a dorarse. Agrega la pulpa del calabacín que reservaste, incorpora el arroz y mezcla todo muy bien. 

Precalienta el horno a 180ºC y mientras, coloca en una bandeja para horno los calabacines. Rellénalos con la mezcla y ralla un poco de queso por encima. Por último, introduce la bandeja en el horno, con calor arriba y abajo durante unos 15 minutos. Cuando observes que el color del queso comienza a cambiar, ya estarán listos. ¡Hora de disfrutar!

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¡Listo! Aquí tienes una forma divertida, (y súper rica), de pasar una tarde en con los tuyos. Además os aseguramos que esta receta con arroz hará las delicias de todos los miembros de la familia. ¿Te animas a probarla? 

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3 recetas saludables con arroz

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Seguro que alguna vez has escuchado que el arroz engorda o que no es un alimento sano. Pues bien, hoy os traemos tres recetas saludables con arroz, que desmienten ese famoso mito. El arroz es un alimento muy saludable, y existen muchas maneras de consumirlo. Hoy en Arrozúa, os traemos tres recetas deliciosas y saludables. ¡Toma nota!

1. Ensalada de arroz con atún y maíz

Ingredientes

100 gramos de arroz
150 gramos de atún al natural
100 gramos de maíz
Sal marina, pimienta molida, albahaca
½ cebolla
AOVE

Preparación

En primer lugar calienta el AOVE en una olla. En cuanto esté, añade la cebolla previamente picada y saltea. Para preparar el arroz, agrégalo a la olla y vierte el doble de cantidad de agua, salpimenta al gusto y deja reposar hasta que haya absorbido todo el agua. A continuación, incorpora el resto de ingredientes en un bol, mézclalo todo ¡y disfruta de tu ensalada de arroz! Nuestra recomendación es servir en caliente.

2. Buddha Bowl

Ingredientes

1 pechuga de pollo
120 gramos de arroz
100 gramos de rúcula
1 zanahoria
½ col lombarda
1 diente de ajo
1 puñado de semillas de sésamo y/o lino
Hierbas aromáticas, (orégano, romero…)
AOVE

Preparación

En primer lugar cuece el arroz y déjalo que absorba el agua, mientras preparas el resto de ingredientes. Después, corta la pechuga en dos mitades, salpimenta y condimenta al gusto con las hierbas aromáticas. A continuación cocina las pechugas a la plancha y reserva.
Calienta la cucharada de aceite en una sartén, mientras se calienta lo suficiente corta la col en juliana muy fina. Cuando esté el aceite, incorpora el diente de ajo entero en la sartén, hasta que se dore. A continuación retira, agrega la col con una cucharada de agua y tapa hasta que la col esté tierna. Para finalizar, emplata sobre una cama de rúcula, la col, el arroz, y la pechuga de pollo en tiras. Por último, coloca encima las zanahorias previamente laminadas, las semillas, el AOVE y el zumo de limón. 

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3. Poke de arroz con atún

Ingredientes

120 gramos de arroz
200 gramos de atún rojo fresco
Aguacate
Cebolleta
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas salsa de soja
Zumo de ½ limon
Semillas de sésamo
Sal 

Elaboración

Primero, corta el atún en dados y mézclalo en un bol con aceite de sésamo, salsa de soja, el zumo de limón y las semillas de sésamo. Deja que se marine. Mientras dejas cociendo el arroz, corta los aguacates en dados y pica la cebolleta. Por último coloca el arroz en el bowl, e incorpora el aguacate previamente mezclado con atún. Emplata, esparce la cebolla ¡y poke bowl listo! 

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Esperamos que te hayan gustado nuestras recetas saludables con arroz. Si te animas a preparar alguna, no olvides compartirla con nosotros en nuestro Instagram.

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10 beneficios del arroz que quizás no conocías

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¿Sabías que el arroz es súper beneficioso para la salud? Y es que además de estar delicioso, es un alimento con multitud de propiedades saludables y beneficiosas para el organismo. Desde el Blog del Arroz, os traemos el listado completo de los beneficios del arroz. 

¿Qué mejor manera de celebrar el Día Mundial de la Salud que descubriendo todos los beneficios del arroz? Un alimento perfecto para cualquier ocasión, delicioso y que además nos aporta infinidad de propiedades saludables. 

Beneficios del Arroz

1.Fuente de energía

El arroz es un cereal compuesto por almidones. Rico en carbohidratos y proteínas, que lo convierten en una gran fuente de energía. Por eso su consumo se recomienda en situaciones de alta actividad física y mental.

2. Alto valor nutritivo

Este alimento posee un alto valor nutritivo, y su ingesta nos aporta múltiples minerales y vitaminas súper beneficiosas para nuestro organismo, como por ejemplo: 

Niacina, Vitamina D, Tiamina y Riboflavina. En tan solo 80g de arroz, encontramos además las vitaminas B3 y B6, así como la quinta parte de los componentes de las B1 y B5. Y un 16% de Ácido Fólico, que fortalece el sistema inmunológico. El arroz  contiene altos niveles de calcio y de hierro. Lo que ayuda a prevenir enfermedades como la anemia. Además una porción de arroz, aporta un 8% de proteínas fáciles de digerir. Y una importante cantidad de lisina y triptófano

3. Previene la aparición del Cáncer y Alzheimer

Gracias a la fibra insoluble que contiene este alimento y que permite el tránsito digestivo, el arroz ayuda principalmente a prevenir el cáncer de Colón. Su alto contenido en fibra favorece el funcionamiento del sistema digestivo lo que elimina el alto impacto de sustancias cancerígenas en el intestino. 

El arroz integral, por su parte, contiene nutrientes que favorecen la aparición y actividad de neurotransmisores. Lo que ayuda a prevenir enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

4. Ayuda a las enfermedades óseas

La cáscara del arroz contiene silicio. Este es un mineral que forma parte de nuestros huesos y cartílagos. Por lo que es un alimento muy favorable para personas que sufren problemas de osteoporosis y artrosis.

5. Fortalece el sistema cardiovascular

El arroz posee bajo contenido en sodio, que sumado a la presencia de ingredientes como el potasio ayuda a la estabilidad de la presión arterial y el control de la frecuencia cardiaca. Su alto contenido en fibra y bajos niveles de grasa favorecen al corazón, absorbiendo el exceso de lípidos y eliminándolos a través del intestino. Y el magnesio colabora en la protección de las arterias.

6. Calmante digestivo

El arroz actúa como protector gástrico. Regula el libre tránsito intestinal gracias a los dos tipos de almidón presentes en el mismo: el digerible y el resistente. Ayuda además a reparar la mucosa inflamada por otros alimentos, evitando el síndrome de colon irritable.

7.Favorece el cuidado de la piel

Los altos niveles de agua presentes en el arroz protegen la piel. Y la cantidad de vitaminas y minerales, así como sus efectos antioxidantes previenen el envejecimiento prematuro de la dermis. 

8.Libre de gluten

Es un elemento perfecto y fácil de incluir en las dietas de las personas que sufren celiaquía.

9. Ayuda a prevenir la aparición de enfermedades crónicas

Su alto contenido en fibra favorece la prevención de enfermedades crónicas. Ayuda al sistema digestivo, reduciendo el riesgo de padecer enfermedades causadas por desorden intestinal.

10. Alimento bajo en grasa

El arroz es un cereal bajo en grasas. Además no contiene ni colesterol ni sodio, por lo que es perfecto para mantener una dieta sana, equilibrada ¡y deliciosa!

¿Conocíais todos estos beneficios del arroz? Como veis, se trata de un alimento con infinidad de propiedades súper saludables. ¡Y además se puede preparar de mil formas! Os dejamos algunas recetas súper sanas para celebrar el Día Mundial de la Salud de una forma deliciosa. Y esperamos que este post os haya resultado interesante. En Arrozúa lo primordial es vuestra salud, por eso trabajamos para ofreceros siempre la mejor calidad.

Los arroces más apreciados en la gastronomía mundial

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El arroz puede tener mil sabores diferentes. En paella, meloso o caldoso, con aroma intenso a pescado y marisco o con carnes y verduras. ¡Las variedades para cocinarlo son infinitas! Hoy, desde el blog del arroz, queremos mostrarte cuáles son los 5 tipos de arroz selectos mediante un recorrido por algunas de las variedades más preciadas y exclusivas del mundo.

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4 originales ensaladas de arroz para este verano

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Cuando acecha el calor, los platos refrescantes y ligeros se convierten en la alternativa imprescindible en la época de verano. Hoy, desde el blog del arroz, te detallamos 4 sorprendentes recetas de ensaladas de arroz para que disfrutes de este ingrediente esencial de nuestra cocina también en esta época del año.

Las ensaladas de arroz pueden ser el complemento ideal para acompañar a un plato principal o puede degustarse perfectamente como plato único si utilizamos combinaciones adecuadas. Las verduras, la carne, el pescado… ¡Todo tiene cabida en una deliciosa ensalada de arroz fresquita! ¿Quieres combatir las altas temperaturas comiendo sano y de forma sabrosa? ¡No te pierdas estas variadas recetas de ensaladas de arroz! ¡Te van a sorprender!

  1. Ensalada de arroz y legumbres. La mezcla de las legumbres con el arroz es una fusión tradicional pero también deliciosa. Los garbanzos, las lentejas o las judías son las legumbres más usadas como complemento a las ensaladas de cualquier tipo, ya que no solo añaden un sabor original, sino que, además, aportan valores nutricionales importantes para nuestra salud.

¿Cómo la preparamos? ¡Es muy sencillo! Arroz hervido frío, espárragos blancos, lentejas o garbanzos cocidos y frutos secos a tu elección. ¡Las pasas o las frutas desecadas aportan un sabor increíble! Pero también puedes optar por los frutos secos tradicionales como los pistachos, las nueces o las avellanas. Para terminar, un aliño de aceite de oliva, vinagre de manzana, pimienta y una pizca de sal. ¡Fácil, ligera y rápida!

  1. Ensalada de arroz a la marinera. ¿Quieres preparar una ensalada asombrosa? Comenzaremos hirviendo el arroz en agua con un poco de zumo de remolacha para que obtengan un color azulado singular, pero a la vez atractivo. ¡Vamos a dar color a nuestro plato!

Para aportar el toque del mar, vamos a incluir trocitos de pescado blanco cocido, gambitas peladas, palitos de cangrejos cortados en cuadraditos, unos tomatitos cherrys. ¡Mmm! Como aderezo incorporamos una mahonesa casera ligera. ¡Un toque de orégano, y listo! ¿No se te hace la boca agua?

  1. Ensalada de melón y gambas. El arroz largo será el ingrediente fundamental, ya que es ideal para las ensaladas. En este caso, vamos a utilizar como base unas hojas de lechuga finamente picadas. Seguidamente incorporamos maíz dulce, taquitos de melón, y el arroz ya enfriado. Solo queda añadir las gambitas peladas salteadas y doradas con un poco de aceite de oliva. Para terminar, ¡una vinagreta de mostaza y miel! ¡Esto no puede hacer infeliz a nadie!

     4. Ensalada de arroz con salmón ahumado y pollo asado.¡Estos ingredientes no podían faltar! Y sí, aunque la mezcla puede parecer extraña, el resultado es exquisito. ¿Quieres probarla? ¡Manos a la obra! Para comenzar, cortaremos el salmón ahumado en finas tiras, y troceamos el pollo asado del mismo modo o en cuadraditos pequeños. ¡Tú eliges!

Como estos ingredientes “hablan” por sí solos, nada más que necesitaremos incorporar granos de maíz dulce y guisantes para darle a nuestra ensalada un toque de color y sabor. Para hacer la vinagreta necesitamos aceite de oliva, vinagre de manzana, pepinillos, aceitunas, pimiento rojo y pimiento verde. ¡Aunque si prefieres algo más suave, con una salsa de yogur y un toque de especias también acertarás seguro!

Sorprendente, ¿verdad? ¡Comer es un placer y el calor no nos quita el hambre! Las ensaladas de arroz son una alternativa fresquita, nutritiva y muy sabrosa para la época estival. ¡Lo tienen todo! Pero si prefieres saborear una buena paella de las de toda la vida, en el restaurante A Banda en Sevilla, podrás encontrar arroces secos y melosos para ¡chuparse los dedos!

 

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El secreto para preparar un exquisito arroz con bogavante

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El arroz con bogavantes es una deliciosa receta típica de nuestra gastronomía. Además de ser uno de los arroces más ricos y uno de los que más triunfa, es mucho más fácil de preparar de lo que crees. Hoy, desde el Blog del arroz, te contamos cómo elaborar este manjar de una manera rica y sencilla.

La mezcla de la energía que aporta el arroz y las proteínas del bogavante  hacen de este plato “estrella” una receta muy completa, además de ser una perfecta opción para las celebraciones de verano. El bogavante es un marisco saludable, ya que contiene ácidos grasos que ayudan a reducir el riesgo cardiovascular, es rico en vitaminas, aporta muchos minerales a nuestro organismo y ¡es bajo en calorías! Ahora que sabemos todo lo bueno de estos dos “súperalimentos», ¿hay algo mejor que un arroz con bogavante meloso y en su punto? ¡Anota todos los pasos de esta receta y no te saltes ninguno!

  1. ¡Empezamos! Necesitaremos un bogavante, 200 gramos de arroz bomba, una cebolleta pequeña, medio pimiento rojo asado, un tomate de pera grande rallado, una pizca de azafrán, una ramita de perejil, pimentón y sal, un chorrito de brandy, medio litro de fumet de gambas o caldo de pescado, y como no, una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. ¿Lo tenemos todo preparado? ¡Pasemos a la acción!
  1. Preparación.¡Manos a la obra! Como en casi todos los platos elaborados, comenzamos picando la cebolleta, el pimiento y el perejil, rallamos el tomate, medimos el arroz y preparamos el resto de ingredientes.

Una vez que todo esté listo, pasamos a trocear el bogavante en dos mitades con la ayuda de un cuchillo bien afilado. No te resultará difícil ya que las propias anillas de este crustáceo facilitarán esta tarea. Una vez hecho, añadimos un chorrito de aceite de oliva en la cazuela donde vayamos a elaborar el arroz, doramos el bogavante, y lo sacamos una vez que esté listo. En ese mismo aceite sofreímos la cebolla y el pimiento, añadimos el azafrán, el tomate y el perejil, y los “mareamos” durante 2 minutos.

 

  1. Paso final. ¡Ya no nos queda poco! ¿Te acuerdas del vasito de brandy que teníamos preparado? Es el momento de añadirlo en la cazuela, lo dejamos reducir, agregamos el arroz y lo “mareamos” de nuevo. ¡Por fin llega el momento más importante! Colocamos los trozos de bogavante que hemos cortado y dorado previamente y lo regamos todo con el fumet o caldo a punto de ebullición. Un poquito de pimentón espolvoreado y una pizca de sal, y lo mantenemos a fuego medio durante 20 minutos.

¿Te ha parecido fácil? Cocinar platos saludables y ricos no es aburrido y para ello tampoco es necesario pasar mucho tiempo en la cocina. Pero, ¿qué tal si saboreas este plato preparado por magníficos chefs? En el restaurante A Banda en Sevilla, podrás deleitarte con el mejor arroz meloso con bogavante y otras muchas especialidades de arroces y paellas. ¡un sabor puro e inolvidable!

 

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6 trucos infalibles para cocinar una deliciosa paella

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¿Qué métodos o ingredientes marcan la diferencia entre una paella insuperable y una paella aceptable? Hoy, en el Blog del Arroz te contamos algunos trucos infalibles para que cocines paellas sorprendentes.

 

La paella, este suculento manjar que cuenta con tanta tradición en nuestro país, se ha convertido en una parte indispensable de nuestra gastronomía y de nuestras vidas. Su popularidad ha provocado que la receta original desvaríe hasta lo insospechado y muchas veces, en vez de paella, nos encontramos con simples arroces mal cocinados.

Pero, ¿por qué a veces resulta tan difícil conseguir que el arroz quede en su punto perfecto? ¡No te desesperes! Hoy te vamos a contar los secretos de la paella original.

1.La importancia del caldo. Un buen caldo, y si es casero mejor, es fundamental para preparar una paella de diez. Muchas veces tendemos a asociar los caldos con sopas, hervidos o guisados, y rechazamos su uso para nuestro plato estrella; sin embargo, este es uno de los ingredientes clave. Por eso, ten siempre a mano un buen caldo de pescado si la paella contiene productos del mar, o un caldo de verduras si vamos a hacer una paella mixta o de pollo. Aunque hay otros tipos de caldos que puedes usar: de pollo, de ternera, mixtos… ¡Tú eliges el caldo y los ingredientes!

 

2.Un buen sofrito. Este paso será la base fundamental para una buena paella. ¿Cómo hacer el sofrito ideal? Dependerá de los gustos de cada persona, pero, ¡ojo!, la calidad de los ingredientes condicionará el sabor final, así que es necesario el uso de un buen aceite de oliva virgen extra, verduras frescas, y pescados y carnes de calidad. ¿No tenemos tiempo para prepararlo? ¡No hay problema! Puede hacerse el día anterior tranquilamente. De hecho, se recomienda que así sea para que los ingredientes mezclen todo su sabor.

 

3.Los fogones. Muchas paellas que prometían ser espectaculares se han arruinado cuando han sido cocinadas en según qué tipo de fogón. Lo ideal es que sean cocinadas en fogones de gas, ¡los de toda la vida!, aunque es cierto que su uso se está perdiendo en la mayoría de los hogares. La vitrocerámica o la placa de inducción no es la mejor opción, pero hoy en día resultan más cómodas y rápidas para cocinar. Un truco: utilizar una bombona pequeña de butano y un difusor de gas solo para las paellas, y luego ¡al armario!

 

4.Tipo de arroz. Arroz bomba, siempre. Este tipo de arroz absorbe muy bien el caldo y no juega las malas pasadas de otros tipos de arroces, los cuales necesitan un punto muy concreto que si no encuentran arruinan el plato.

5.El uso del horno. Si somos fans indiscutibles del arroz seco, este toque final pone “la guinda al pastel”. Tres minutos en el horno, y nuestro arroz se secará y tostará ligeramente. Mmm… ¿Quién no ha rascado la paellera con el tenedor alguna vez?

6.Reposo. Este paso también es muy importante. Es clave dejar reposar la paella al menos tres minutos antes de ser servida para que el arroz se asiente, termine de absorber bien el caldo y coja cuerpo. ¡Preparados, listos… A comer!

 

Innovar es divertido siempre, aunque la clásica paella mixta que hemos comido en casa domingo tras domingo se lleva la medalla de oro. Pero si quieres probar las mejores paellas de Sevilla, te lo ponemos en bandeja. Acércate al restaurante A Banda en Sevilla, donde encontrarás todo tipo de especialidades de arroz, desde los clásicos a los más creativos.

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¿Por qué el arroz es el alimento más consumido del mundo?

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El alimento más consumido no es la carne, ni el huevo, ni la fruta o verdura. Una pista, ¡es un cereal! Sí, has acertado, ¡es el arroz! Hoy, en el blog del arroz, vamos a contarte los motivos del consumo masivo a nivel mundial de este exquisito cereal.

El arroz, tanto por su facilidad de cultivo como por su duración tras la cosecha, es uno de los alimentos que más se consume, ya que no requiere temperaturas ni cuidados especiales.Además,  tiene una ventaja ante el resto de los alimentos, y es que ¡puede transportarse de un lado a otro casi sin sufrir variaciones de sabor o de calidad! Pero, ¿por qué el arroz tiene tanto éxito mundial?

  1. El arroz es originario de Asia tropical y su cultivo se lleva realizando en China desde el año 7.000 antes de Cristo. Pero, en la actualidad, se cultiva prácticamente en todos los continentes, aunque el mayor productor sigue siendo China, con un 30% de la producción mundial.
  2. El volumen de consumo del arroz sobrepasa por mucho el de otros cereales como el maíz o el trigo; por ejemplo, quizá, porque el maíz se consume más en regiones muy específicas del mundo como es América Central y América del Sur o África, y el trigo tiene un mayor hábito de consumo en Europa. Sin embargo, el arroz predomina en Asia, ¡el continente más poblado del mundo!
  1. Es conocido como el “alimento básico”que más se consume a diario en todo el planeta. Tanto es así que, aproximadamente, el 10% de todas las tierras fértiles que dispone la humanidad se utiliza para cultivar este cereal. ¡Asombroso!
  1. Ya sea como plato fuerte o como postre siempre, el arroz es uno de los platos básicos en los hogares, ya que es un producto barato, muy accesible para cualquier bolsillo.
  1. El arroz posee las características ideales de un cereal para poder prepararlo de diferentes maneras y, además, proporciona muchos nutrientes importantes que no pueden faltar en nuestra dieta básica. En paellas, risottos, como guarnición, en postres…
  1. ¿Sabías que existen más de 80.000 variedades de arroz? La mayor parte de ellas procede de dos especies salvajes, la “Oriza sativa”, de origen asiático, y la “Orizaglaberrina”, de origen africano. Sin embargo, hoy en día, en los supermercados, es fácil encontrar muchísimas variedades que están a nuestro alcance y gracias a su versatilidad, podemos preparar suculentos y exquisitos platos: arroz Bomba, Basmati, Thai o Jazmín, Glutinoso… y en diferentes versiones: grano corto, largo, integral, precocido, vaporizado…Hay tantos para elegir…
  1. Es una fuente excelente de hidratos de carbono “sanos”, ya que nos proporciona la energía que necesitamos para enfrentar el día a día. Además, ¡olvidemos el mito de que el arroz engorda! El arroz es una buena opción para llevar a cabo una dieta saludable sin necesidad de pasar hambre.
  1. Puede ser consumido por todos porque ¡no contiene gluten! y, por tanto, se puede incluir fácilmente en la dieta de las personas celíacas que no pueden consumir trigo, cebada, centeno o avena.

 

Como vemos, el arroz tiene gran protagonismo mundial.¿Quieres saborear un rico arroz cocinado con mimo y en diferentes versiones? Visita el restaurante A Banda, y deléitate con las mejores paellas y arroces de Sevilla. ¡Te esperamos!