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3 Recetas de verano con Arroz Doña Ana

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¡Comienza el verano! Y para celebrarlo os traemos 3 recetas de verano con arroz Doña Ana para disfrutar con amistades y familiares. Celebra el inicio de las vacaciones con estos platos espectaculares. ¿Nos acompañas?

 

El 21 de junio es la fecha oficial en la que comienza la mejor época del año ¡el verano! Un tiempo para descansar y aprovechar el tiempo libre para degustar nuevas recetas. Hoy en el Blog del Arroz os dejamos 3 recetas de verano con arroz para esos días largos de playa o montaña. 

3 Recetas de verano con Arroz Doña Ana:

 

1. Ensalada marinera de arroz 

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Ingredientes: 

  • Arroz largo Doña Ana (200 gr)
  • 6 aceitunas con anchoas
  • 12 alcaparras
  • 2 huevos duros
  • 1 lata de atún
  • 6 langostinos
  • 5 tomates cherry
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre Balsámico

 

Elaboración 

  1. Comenzamos la elaboración de esta receta veraniega cocinando el arroz largo Doña Ana. Calentamos un poco de aceite de oliva en una olla y rehogamos el arroz un par de minutos. Agregamos dos tazas de agua y esperamos a que entre en proceso de ebullición. Cocemos durante 5 minutos a fuego fuerte y bajamos el fuego al mínimo. Después, cocemos el arroz durante 12 minutos más o hasta que no queden resto de agua. Una vez que hemos realizado la cocción lo enfriamos con agua del grifo. Seguidamente cocemos los huevos y cortamos los ingredientes en pequeños trocitos a excepción del atún. 
  2. Una vez que tenemos todos los ingredientes listos emplatamos el arroz junto al resto de productos y terminamos con el atún para decorar. 
  3. ¡A disfrutar de esta receta!

 

2.Arroz negro con calamares

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Ingredientes:

  • Arroz Doña Ana (180 g)
  • Tomate (1 ud)
  • Medio pimiento verde
  • Media cebolleta
  • Calamares medianos (2 ud)
  • Fumet de pescado (500 ml)
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • Sal

 

Pasos a seguir:

  1. En primer lugar pochamos la cebolla en la paellera a utilizar seguida por el pimiento durante unos 10-12 minutos aproximadamente. 
  2. Pelamos el tomate, lo cortamos en cuadrados y lo incorporamos a la paellera. Rehogamos el sofrito en torno a 15 minutos. 
  3. Limpiamos los calamares y cortamos en trozos. Los añadimos y cocinamos unos 5 minutos. 
  4. Añadimos el arroz Doña Ana y rehogamos durante 5 minutos. Agregamos una pizca de sal. Cubrimos con el fumet del pescado y cocinamos entre 18-20 minutos. 
  5. ¡A disfrutar de nuestro arroz negro!

 

3.Ensalada de arroz con mango y pepino

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Ingredientes

  • Arroz largo Doña Ana (380g)
  • Mango (300 g)
  • Pepino (250 g)
  • Cebolla morada (1 ud)
  • Nueces (80g)
  • Mostaza
  • aceite de ajo y albahaca (60 g)
  • sal y pimienta aleppo

Elaboración

  1. Comenzamos con la cocción del arroz. Recuerda lavarlo primero y que la cantidad de proporción agua-arroz sea una de arroz por dos de agua. Una vez cocido lo enfriamos con agua del grifo. 
  2. Cortamos el mango y el pepino en dados. Reservamos. 
  3. Pelamos la cebolla y cortamos en pequeños trocitos. La situamos en un recipiente junto a las nueces. 
  4. Para la salsa mezclamos el aceite de ajo y albahaca con la mostaza, la pimienta aleppo y sal. 
  5. Mezclamos todos los ingredientes con el arroz y añadimos la salsa para darle sabor. 
  6. ¡Qué aproveche!

Esperamos que te hayan gustado estas recetas veraniegas y que las pongas en prácticas estas vacaciones. Recuerda que puedes consultar todos nuestras recetas en El Blog del Arroz. ¡Disfruta de este alimento tan beneficioso con recetas magníficas!

 

tapas con arroz

2 tapas con arroz Doña Ana que te enamorarán

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¡Nos encantan las tapas¡ ¿A ti también? Entonces no te puedes perder las siguientes tapas con arroz Doña Ana originales y saludables. Celebra el Día Mundial de la Tapa como te mereces. ¿Nos acompañas? 

 

Las tapas son reconocidas y admiradas por todos los visitantes que vienen a nuestro país. Y es que realmente hay algo mágico en ellas, y en la diversidad en la que podemos encontrarlas. Son el toque perfecto para acompañar una cerveza fría o una copa de vino. Hoy desde El Blog del Arroz os dejamos 3 tapas con arroz Doña Ana que os enamoraran. 

2 Tapas con arroz Doña Ana: 

 

1.Arroz con huevo de codorniz 

 

Ingredientes

  • arroz blanco redondo Doña Ana (1 taza)
  • agua (2 tazas y media)
  • aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
  • sal
  • pimiento rojo (1 ud)
  • jamón (2 lonchas)
  • huevos de codorniz (8 huevos)
  • aceite de oliva (10 ml)

 

Elaboración 

  1. En primer lugar procedemos a la cocción del arroz Doña Ana. Para ello lo lavamos bien y recordamos utilizar 2 tazas y media de agua por 1 de arroz y 15 minutos aproximados de cocción. 
  2. El segundo paso es preparar los pimientos. Lavamos los pimientos y los cortamos en cuadraditos pequeños. Seguidamente los agregamos a la sartén y sofreímos en torno a unos 10 minutos a fuego medio. Posteriormente los retiramos de la sartén y reservamos. 
  3. Continuamos con la preparación del jamón. Este paso consiste en cortar el jamón en pequeños trozos y tostarlos en la misma sartén que hemos utilizado para el pimiento. Retiramos y reservamos.
  4. Es entonces cuando llegamos al momento de cocinar los huevos de codorniz. En este paso freímos los huevos en la sartén anterior aprovechando la grasita que dejó el jamón. 
  5. Finalmente llegamos al momento del emplatado. Para ello colocamos en cada plato o cazuelita una base de arroz blanco Doña Ana. Encima del arroz agregamos una capa de pimiento, el huevo de codorniz y finalmente el jamón. 
  6. ¡A disfrutar de esta receta fácil y deliciosa!

 

2.Pincho de arroz a la cubana 

 

Ingredientes 

  • Arroz Doña Ana (100 g)
  • tomate (1 ud)
  • cúrcuma (½ cucharadita)
  • pimienta negra (½ cucharadita)
  • azúcar (una pizca)
  • pan rallado
  • huevo (1 ud)
  • yemas (2 ud)
  • chips de plátano (20 rodajas)
  • tomates cherry (10 ud)
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración 

  1. Lavamos el arroz Doña Ana y lo cocemos en agua con sal. 
  2. A la vez que cocemos el arroz podemos ir rallando el tomate y agregándole el azúcar, la pimienta, la cúrcuma y sal al gusto. Luego sofreímos el tomate y mezclamos con el arroz cocido. 
  3. Con la utilización de un cortapastas damos forma al arroz. Lo ideal es que sea del tamaño de un bocado. Pasamos cada cilindro por el huevo batido y posteriormente por el pan rallado y freímos en aceite. Una vez que estén dorados, retiramos y reservamos en papel de cocinar. 
  4. El siguiente paso es colocar las yemas en un recipiente untado con aceite de oliva. Agregamos un poco más de aceite y una pizca de sal. Llevamos el recipiente al microondas durante un minuto y medio aproximadamente. 
  5. Una vez terminado el paso 4, llegamos al momento de emplatar. Para ello situamos los cilindros de arroz Doña Ana en platos o bandejas y colocamos sobre ellos los chips de plátano y los tomates cherry. Seguidamente desmigamos la yema de huevo y realizamos una línea paralela a los pinchos. Agregamos un poco de aceite y ¡Listo!

Desde El Blog del Arroz esperamos que os hayan gustado estas recetas de tapas con arroz y que las pongáis en práctica por el Día Mundial de la Tapa. Si te interesan más recetas elaboradas con arroz no te puedes perder la colección de recetas de nuestro blog. ¡Descúbrelas pinchando aquí!

ensaladas de arroz

4 ensaladas de arroz perfectas para la primavera

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¿Te consideras amante de las ensaladas? En Arrozúa nos apasionan… ¡Sobre todo si son de arroz! Una comida perfecta y saludable para disfrutar ahora que llega el buen tiempo. Hoy en El Blog del Arroz te traemos 4 ensaladas de arroz perfectas para la primavera. 

 

Como ya sabéis el arroz es una joya gastronómica tanto por las propiedades que compone como la versatilidad que ofrece a la hora de cocinarlo. Entre sus diferentes platos, las ensaladas de arroz son ideales para combinar con diferentes alimentos y llevarte la comida a cualquier lugar. Desde nuestro blog queremos daros nuevas ideas de ensaladas de arroz que podréis disfrutar ahora que se acerca el buen tiempo. 

4 ensaladas de arroz perfectas para la primavera: 

 

1. Ensalada de arroz primaveral 

ensaladas de arroz

Ingredientes

  • Arroz Doña Ana tipo largo  (200 gr)
  • aceitunas negras (6 ud)
  • alcaparras (12  ud)
  • huevos duros (2 ud)
  • atún (1 lata)
  • rodajas de piña en conserva (2 ud)
  • tomates cherry (4 ud)
  • langostinos (6 ud)
  • sal

Para el aliño: 

  • aceite de oliva virgen extra (4 cucharas soperas )
  • mostaza (2 cucharadas soperas)
  • nata líquida (1 cucharada)

Elaboración

  1. En primer lugar cocemos el arroz, preferiblemente arroz Doña Ana tipo largo, y lo enfriamos bajo el agua del grifo. 
  2. Cocemos los huevos. 
  3. Cortamos todos los ingredientes en trocitos, excepto el atún.
  4. Para el aliño, mezclamos los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa y fluida que podemos servir aparte para que cada uno se sirva a su gusto.
  5. Servir en cada plato al gusto, agregar la salsa y ¡a disfrutar!

 

2. Arroz y judías verdes

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Ingredientes

  • Arroz Doña Ana (1 taza)
  • judías verdes (250 gr)
  • huevo duro (1 ud)
  • maíz (80 gr)
  • cebolla (media cebolla)
  • ajo (1 diente)
  • sal y pimienta negra molida.
  • aceite de oliva virgen extra,
  • vinagre

Elaboración 

  1. Primero cocemos las judías verdes en una olla con agua, aceite y sal durante 15 minutos aproximadamente. Escurrimos las judías, cortamos en dos y las dejamos en segundo plano para después. 
  2. Hervimos el huevo en una olla con agua en torno a 10-12 minutos. Refrescamos en agua fría, pelamos, troceamos y reservamos. 
  3. Calentamos un poco de aceite de oliva en una olla y rehogamos el arroz un par de minutos. Agregamos dos tazas de agua y esperamos a que entre en proceso de ebullición. Cocemos durante 5 minutos a fuego fuerte y bajamos el fuego al mínimo. Después, cocemos el arroz durante 12 minutos más o hasta que no queden resto de agua. Retiramos el arroz y dejamos que se enfríe. 
  4. Nos ponemos con la preparación de la vinagreta. Para ello,  picamos finamente la cebolla y el diente de ajo. Los colocamos en un recipiente y añadimos la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta. Mezclamos bien todo enérgicamente para que coja bien el sabor de los diferentes ingredientes.
  5. Agregamos todos los ingredientes en un recipiente grande y añadimos la vinagreta. Juntamos bien todo y dejamos reposar en frío unos minutos antes de repartir.
  6. ¡Bon appétit!

3. Ensalada de arroz con pesto 

ensaladas de arroz

Ingredientes:

  • Arroz Doña Ana (80 gr)
  • salsa pesto (15 gr)
  • tomates cherry (5 – 6 uds)
  • atún claro al natural (1 lata)
  • canónigos (20 gr)

Elaboración:

  1. Preparamos el arroz Doña Ana (preferiblemente largo). Para cocinar correctamente nuestro exquisito arroz largo se recomienda 2 partes de agua por 1 de arroz y 15 minutos aproximados de cocción. 
  2. Cortamos los tomates cherry por la mitad. 
  3. Agregamos todos los ingredientes en una ensaladera y mezclamos bien. 
  4. ¡Ya tenemos lista nuestra ensalada! Solo queda saborear esta deliciosa receta. 

4. Ensalada de arroz con salmón y aguacate

ensaladas de arroz

Ingredientes 

  • arroz Doña Ana tipo largo (200 gr)
  • agua (600 gr)
  •  sal
  • salmón ahumado (150-200 gr)
  • manzana (media manzana ácida)
  • aguacate (1 ud)
  • maíz dulce ( 1 lata)
  • cebolla morada (¼)

Para la salsa: 

  • aceite de oliva virgen extra (40 gr)
  • aceite de sésamo (20 gr)
  • vinagre de arroz (20 gr)
  • salsa de soja (20 gr)
  • sal.

Elaboración: 

  1. Cocemos el arroz en una olla después de lavarlo bien en un colador con agua fría.  Recordamos que para cocinar correctamente nuestro exquisito arroz largo se recomienda 2 partes de agua por 1 de arroz y 15 minut aproximados de cocción. 
  2. Cortamos el salmón ahumado reservando algunas lonchas para la decoración de la ensalada.
  3. Cortamos en dados la media manzana, el aguacate y la cebolla morada. Incorporamos todos estos ingredientes  junto al arroz  en un recipiente. Agregamos el maíz dulce y mezclamos bien para que se entrelacen los sabores. 
  4. Pasamos a preparar la vinagreta. Colocamos todos los ingredientes (de la vinagreta) en un cuenco y batimos hasta emulsionar, aderezamos la ensalada al gusto. 
  5. Servimos  la ensalada de arroz con salmón ahumado y vinagreta de sésamo y soja en los platos, decoramos con el salmón ahumado reservado y con un poco de aguacate laminado. ¡Qué aproveche!

 

Desde el Blog del Arroz esperamos que te gusten estas recetas y que las pongas en práctica durante esta primavera. Si te interesan más recetas elaboradas con arroz no te puedes perder la colección de recetas de nuestro blog. ¡Descúbrelas pinchando aquí!

Postres con arroz

2 Postres con arroz para endulzar tu semana

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¿Te aburre la rutina y la sensación de hacer siempre lo mismo? A veces, estar pensando continuamente el plan de comidas de la semana y las recetas a preparar puede ser aburrido e incluso agotador. Por ello, en El Blog del Arroz queremos ayudarte a que lleves una dieta saludable, divertida y deliciosa. En el post de hoy te contamos 2 postres con arroz para endulzar tu semana y ¡disfrutarla como te mereces!

Postres con arroz

Sin duda alguna la mejor manera de alegrarte el día y hacerlo especial es incluyendo toques especiales y nuevas recetas en tus comidas. ¿A quién no le sube el ánimo un buen postre? Hoy te enseñamos 2 postres con arroz para que puedas realizar en casa. 

2 Postres con arroz:

 

Arroz con leche 

El arroz con leche es una receta muy tradicional con gran reconocimiento en el mundo de la repostería. ¿Quién puede resistirse a esta maravilla gastronómica?  A continuación te enseñamos cómo llevarla a cabo.

Postres con arroz

Ingredientes

6 cucharadas soperas de arroz Doña Ana

1 Cáscara entera de limón 

¾ litro de leche 

8 cucharadas soperas de azúcar 

Agua

Canela en polvo 

 

Pasos a seguir: 

  1. Ponemos agua a calentar en una olla. Cuando el agua esté en proceso de ebullición añadimos el arroz Doña Ana y cocemos durante 10 minutos aproximadamente. A la misma vez, ponemos en otro cazo la leche a calentar junto a la piel del limón.
  2. Una vez que el arroz está listo lo escurrimos y lo introducimos en el cazo de la leche y el limón. Dejamos durante 12 minutos. 
  3. Retiramos el cazo del fuego y agregamos el azúcar. Mezclamos bien para que la mezcla coja sabor.
  4. Calentamos 1 minuto en el fuego mientras removemos.
  5. Retiramos la cáscara de limón y añadimos la mezcla en el recipiente que vayamos a utilizar para servir. 
  6. Adornamos con canela en polvo.  
  7. ¡A disfrutar!

 

Tortitas de arroz 

Un snack ideal para terminar tu comida o incluso incluirlo en tu desayuno o merienda. Las combinaciones que se pueden crear con esta receta son infinitas. Hoy te contamos una receta acompañada de plátano y crema de cacahuete.

Postres con arroz

Ingredientes

370 gr de arroz Doña Ana

Sal 

3 cucharaditas de sésamo 

2 ó 3 claras de huevo 

Crema de cacahuete

1 plátano 

 

Pasos a seguir: 

  1. Lavamos el arroz para equilibrar la presencia de almidón y favorecer que no se nos queme en el cocinado. 
  2. Ponemos el arroz Doña Ana a hervir y añadimos una pizca de sal. Cocemos durante unos 30-40 minutos. El arroz debe quedar pastoso. (Si tienes dificultades para cocinar el arroz revisa nuestro post de trucos para evitar que se te pegue el arroz)
  3. Pasado el tiempo de cocción escurrimos el arroz y dejamos que se enfríe durante un par de minutos. Agregamos 3 cucharaditas de sésamo. Esta incorporación ayudará a que el sabor sea más fuerte. 
  4. Cogemos un molde redondo e introducimos 2 cucharadas de la mezcla de arroz y sésamo. 
  5. Batimos las claras de huevo y rebozamos la superficie del molde para que quede compacto. 
  6. Retiramos la masa del molde y colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. 
  7. Repetimos el proceso con el resto de la masa de arroz y sésamo. 
  8. Cuando ya tengamos todas las piezas que vayamos a utilizar, horneamos durante unos 5 minutos a 180º. 
  9. Retiramos las tortitas del horno y cubrimos con crema de cacahuete y plátano. 
  10. ¡A saborear este snack delicioso!

 

¿Qué te han parecido estas recetas? Esperamos que te hayan gustado mucho y que te hayan servido para darle a tu semana un toque especial. Para nuestro blog vuestro bienestar es lo primero. No dudes en compartir las recetas y etiquetarnos en las redes sociales  @arrozdonaana ¡Hagamos que la familia del arroz crezca!

trucos para cocinar el arroz

5 Trucos para evitar que se pegue el arroz

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En esta ocasión, en El Blog del Arroz, os vamos a dar algunos trucos para evitar que se pegue el arroz al cocinarlo. Con los conocimientos adecuados os convertiréis en maestros del arroz. Si quieres saber más sobre cómo cocinar el arroz sin que se pegue, ¡sigue leyendo e infórmate aquí!

Trucos para cocinar el arroz

El arroz es un alimento delicioso que tiene grandes propiedades nutritivas para nuestro organismo. Incluirlo en nuestra dieta aporta gran cantidad de beneficios que debemos tener en cuenta para llevar una vida saludable. Sin embargo, a veces cocinarlo puede suponer algunos retos. En el post de hoy os damos algunos trucos para evitar que se pegue el arroz. 

5 Trucos para evitar que se pegue el arroz:

 

1.¿Qué recipiente voy a utilizar? 

trucos para que no se pegue el arroz

Seleccionar adecuadamente el utensilio donde vamos a llevar a cabo la cocción es fundamental. Debemos escoger una olla con un tamaño proporcional a la cantidad de arroz que vayamos a utilizar. Generalmente la mejor opción es utilizar ollas medianas o grandes. Además, es muy importante que el material de la misma sea antiadherente y que no tenga quemaduras o raspaduras en el fondo.

 

2.Enjuagar el arroz 

Trucos para que no se pegue el arroz

Antes de comenzar a cocinar el arroz te aconsejamos que lo laves en agua. El objetivo de enjuagar el arroz es eliminar el polvo o cualquier impureza que pueda haberse quedado en el proceso de empaquetado. Asimismo este proceso eliminará el exceso de almidón dejándolo en una proporción adecuada para que en el proceso de cocción no se queme.

 

3.Tiempo de cocción para evitar que se pegue el arroz

Trucos para que no se pegue el arroz

Tener en cuenta el tiempo que debemos cocer el arroz es esencial para conseguir un buen resultado. Cada arroz tiene un tiempo de cocción según la variedad de arroz que se utilice. Por ello, revisa el empaquetado del producto para asegurarte cuánto tiempo debes cocer el arroz. De forma general, el arroz tarda en torno a unos 20 minutos en cocerse si es arroz normal y unos 45 minutos si es integral. No obstante, permanece alerta, ya que pueden darse situaciones que repercutan en el tiempo de cocción final.

 

4.¿Cuánto arroz utilizo? 

Trucos para que no se pegue el arroz

Esta pregunta suele aparecer cuando vamos a cocinar una receta con arroz. Las medidas en ocasiones pueden jugarnos una mala pasada que hagan que nuestro arroz se estropee. Desde el Blog del Arroz te aconsejamos que utilices una proporción de 2 tazas de agua y 1 de arroz. Si se da el caso en el que tienes más arroz que agua el producto podría quemarse con mayor facilidad.

 

5.Aceite de oliva o zumo de limón

Trucos para que no se pegue el arroz

Otro truco infalible es utilizar aceite de oliva o zumo de limón en el cocinado. Ambos productos ayudarán a que el arroz no se pegue a la olla además de darle un toque diferente que enriquecerá el sabor de tu plato. Elige uno de estos productos y añádelo al agua antes de introducir el arroz. Cuando se inicie el proceso de ebullición introduce el arroz con normalidad y ¡lleva a cabo tu cocinado!

 

 

Estos son nuestros consejos para que cocines el arroz y no se te pegue en el intento. Desde El Blog del Arroz queremos ayudarte para que evites situaciones desagradables. Así que no lo pienses más, sigue nuestros consejos y ¡disfruta este producto gastronómico como te mereces!

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Menú completo de arroz para Navidad

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En esta nueva publicación del Blog del Arroz os traemos un menú navideño completo elaborado con arroz, entrantes, primer plato, postre y todo cocinado con nuestro cereal favorito. ¡Está todo delicioso!

Un buen menú navideño comienza con unos buenos  entrantes, por eso te recomendamos unos increíbles rollitos de jamón york rellenos de ensalada de arroz.

Ingredientes:

  • Jamón york
  • Arroz
  • Maíz cocido desgranado
  • Langostinos cocidos
  • Pepinillos en vinagre
  • Alcaparras
  • Huevos cocido
  • Aceitunas sin hueso
  • Aceite de oliva y sal
  • Rúcula
  • Pipas de girasol

Elaboración:

Lo primero que tienes que hacer es cocer el arroz, fácil ¿verdad? Después, cuélalo, enfríalo y resérvalo hasta nuevo aviso.

Tras esto, tienes que pelar los langostinos y el huevo duro. Después,  trocéalos muy pequeños junto con los pepinillos, las aceitunas y las alcaparras. Cuanto tengas todo esto debes mezclarlo todo dentro de un recipiente. Tienes que unir el arroz con esto que acabamos de picar y con el maíz cocido.

Ahora tienes que añadir la sal y la mayonesa, esto dependerá, principalmente, de tu gusto,… ¡Del gusto del consumidor! Cuando la mezcla sea uniforme estará en su punto.

Para hacer los rollitos utiliza el jamón york. Tienes que enrollar las lonchas y en su interior incluir la mezcla que has elaborado con anterioridad.

Por último, elabora la ensalada. Mezcla la rúcula, las pipas de girasol, el aceite y la  sal.  Cuando esté lista sepárala en raciones y coloca encima de estas tanto rollitos como queráis comer y ya está, ¡ya está preparado tu entrante navideño con el arroz como protagonista!

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Ahora que a tu familia y a ti os ha entrado hambre, debéis comeros el primer plato. ¿Qué os parece un arroz de alcachofas y rape para continuar con este menú navideño?

En el Blog del Arroz estamos seguros de que no es una receta que comáis todos los días, es para una ocasión especial y no existe un mejor momento que en Navidad.

Ingredientes

  • Arroz
  • Rape
  • Caldo de pescado
  • Alcachofas
  • Espárragos trigueros
  • Cebolla
  • Limón
  • Vino blanco seco
  • Aceite de oliva, sal
  • Hebras de azafrán
  • Ajos

Elaboración:

Corta en dados el rape y añádele sal y pimienta. Después, dóralo en una cazuela con el aceite de oliva. A continuación, lo reservaremos hasta que lo volvamos a necesitar.

Ahora tienes que echar en el caldo de pescado el azafrán. Pero, primero debes mezclar el azafrán una vez que esté triturado con los ajos machacados y la sal y una vez más, reservamos.

Utiliza el corazón de la alcachofa, recuerda que antes de cocinarla debes echarle zumo de limón. A continuación, debes picar la cebolla y pocharla junto con los corazones.

Cuando la cebolla esté dorada, añade el arroz y los espárragos troceados para rehogarlo todo junto.

Por último, añade el caldo mezclado con azafrán y déjalo que hierva durante 15 minutos. Cinco minutos antes de que termine ese tiempo, tienes que  añadir el rape. Gracias a estos sencillos pasos, conseguirás un exquisito arroz de alcachofas y rape.

Lo mejor para el final… ¡Ahora toca el postre! ¿Cómo elaborar un increíble pudin de arroz? Aquí te contamos cómo hacerlo para terminar este menú navideño de la mejor forma posible.

Ingredientes:

  • Arroz
  • Huevos
  • Nata
  • Leche evaporada
  • Leche
  • Azúcar glass, caramelo líquido, rama de canela, limón.

Elaboración:

Para elaborar el pudin tienes que hervir la leche, la canela, la nata y la leche evaporada. Después, añade el arroz y déjalo a fuego lento unos 20 minutos.

Cuando se haya enfriado tienes que quitar la rama de canela.

Después, tienes que montar las claras de huevo a punto de nieve, que no se te olvide echarle unas gotas de zumo de limón. Ve añadiendo azúcar sin dejar de batir.

Cuando esté listo mételo en el frigorífico.

Después, bate las yemas de los huevos y échalas sobre el arroz con leche. Mezcla también las claras hasta conseguir que todo tenga un aspecto uniforme.

Por último, vierte en el fondo del molde el caramelo líquido y echa en este la mezcla anterior. Casi estás terminando, deja que se haga al baño maría durante 40 minutos.

Por último, introdúcelo en el frigo durante una hora y ya estará listo para servir.

Desde el Blog del Arroz esperamos que estas Navidades sean increíbles y que disfrutes con los tuyos comiendo un buen arroz. Si no quieres cocinar siempre puedes visitar el restaurante A banda en Sevilla, no te arrepentirás. ¡Te lo recomendamos!

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Turrón con chocolate y arroz inflado: el mejor dulce para Navidad

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Llega la Navidad y con ella los dulces tradicionales, ¿conoces alguno que sea idóneo para las fechas que llegan? ¡Nosotros, sí! En el Blog del Arroz, te vamos a enseñar a realizar una receta para que disfrutes con tu familia y con el arroz.

La Navidad es la época del año preferida para muchos, los dulces navideños tienen gran parte de responsabilidad. Y a ti, ¿qué es lo que más te gusta de la Navidad? En este nuevo blog te vamos a ayudar para que seas capaz de realizar un dulce con arroz menos típico, pero que está riquísimo.

Turrón con chocolate y arroz inflado

Sin duda, uno de los dulces por excelencia de esta época son los turrones, ¿verdad? ¡A nosotros nos encantan! Por ello, nuestra receta consiste en elaborar… ¡Turrón con chocolate y arroz inflado!

A continuación, te mostraremos una lista de los ingredientes. Como podrás comprobar no necesitas muchos, por lo que es una receta muy económica.

Ingredientes:

  • Arroz inflado
  • Chocolate con leche
  • Chocolate negro
  • Mantequilla

arroz inflado

Elaboración:

Antes de comenzar, tenemos que destacar que es muy fácil de elaborar. Además, no te llevara mucho tiempo, ¡en media hora tendrás un delicioso dulce!

El método que utilizaremos es el baño de María, por lo que te recomendamos que tengas todo preparado con anterioridad. Lo primero que vamos a echar en la cacerola son 100 gramos de mantequilla, esta se tiene que derretir, pero no se te puede quemar.

Tras esto, tienes que añadir los 125 gramos de chocolate con leche en trozos. Al igual que la mantequilla, tienes que esperar a que se derrita. Después de esto, tienes que repetir la acción con el otro chocolate. De chocolate negro necesitarás 150 gramos, cuando lo añadas también tiene que ser troceado.

Cuando todo esté bien mezclado y fundido por completo, tienes que retirarlo del fuego. Dependiendo de la cantidad de uno u otro tipo de chocolate que añadas, tu turrón quedará más o menos amargo.

Una vez tengas listo el chocolate, debes mezclarlo con el arroz inflado. Con 100 gramos de arroz inflado será suficiente. Debes asegurarte de que el arroz está repartido de forma equitativa por todo el chocolate, sino tendrás partes del turrón sin arroz.

Cuando esté listo, vierte la mezcla en un molde de silicona, de tal manera que pueda meterse en el congelador. Este será el último paso, ya que tendrás que dejar el recipiente con el chocolate y el arroz durante dos horas en el congelador.

Una vez pasado este tiempo, ya puedes sacarlo del congelador y del recipiente y servirlo en la mesa de tu casa. ¡Seguro que tu familia se queda boquiabierta!

Desde nuestro blog te recomendamos que disfrutes cada época del año con tu cereal favorito. Esta receta es muy sencilla y seguro que te encantará y a los tuyos también.

Además,  te aconsejamos que aproveches estas fechas familiares para visitar una de las mejores arrocerías de Sevilla, el restaurante A Banda, donde podrás encontrar todo tipo de recetas. Allí también saben disfrutar del inigualable mundo del arroz. ¡Te lo recomendamos!

Los arroces más apreciados en la gastronomía mundial

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El arroz puede tener mil sabores diferentes. En paella, meloso o caldoso, con aroma intenso a pescado y marisco o con carnes y verduras. ¡Las variedades para cocinarlo son infinitas! Hoy, desde el blog del arroz, queremos mostrarte cuáles son los 5 tipos de arroz selectos mediante un recorrido por algunas de las variedades más preciadas y exclusivas del mundo.

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3 ricas y saludables guarniciones de arroz.

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El arroz es un alimento que, además de sus beneficios nutricionales, puede convertirse en el acompañante perfecto para muchas comidas. A veces, resulta un quebradero de cabeza acertar con las guarniciones, por eso hoy, desde el blog de arroz, te vamos a detallar tres recetas exquisitas de arroz para que añadas como complemento a tus platos.

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6 trucos infalibles para cocinar una deliciosa paella

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¿Qué métodos o ingredientes marcan la diferencia entre una paella insuperable y una paella aceptable? Hoy, en el Blog del Arroz te contamos algunos trucos infalibles para que cocines paellas sorprendentes.

 

La paella, este suculento manjar que cuenta con tanta tradición en nuestro país, se ha convertido en una parte indispensable de nuestra gastronomía y de nuestras vidas. Su popularidad ha provocado que la receta original desvaríe hasta lo insospechado y muchas veces, en vez de paella, nos encontramos con simples arroces mal cocinados.

Pero, ¿por qué a veces resulta tan difícil conseguir que el arroz quede en su punto perfecto? ¡No te desesperes! Hoy te vamos a contar los secretos de la paella original.

1.La importancia del caldo. Un buen caldo, y si es casero mejor, es fundamental para preparar una paella de diez. Muchas veces tendemos a asociar los caldos con sopas, hervidos o guisados, y rechazamos su uso para nuestro plato estrella; sin embargo, este es uno de los ingredientes clave. Por eso, ten siempre a mano un buen caldo de pescado si la paella contiene productos del mar, o un caldo de verduras si vamos a hacer una paella mixta o de pollo. Aunque hay otros tipos de caldos que puedes usar: de pollo, de ternera, mixtos… ¡Tú eliges el caldo y los ingredientes!

 

2.Un buen sofrito. Este paso será la base fundamental para una buena paella. ¿Cómo hacer el sofrito ideal? Dependerá de los gustos de cada persona, pero, ¡ojo!, la calidad de los ingredientes condicionará el sabor final, así que es necesario el uso de un buen aceite de oliva virgen extra, verduras frescas, y pescados y carnes de calidad. ¿No tenemos tiempo para prepararlo? ¡No hay problema! Puede hacerse el día anterior tranquilamente. De hecho, se recomienda que así sea para que los ingredientes mezclen todo su sabor.

 

3.Los fogones. Muchas paellas que prometían ser espectaculares se han arruinado cuando han sido cocinadas en según qué tipo de fogón. Lo ideal es que sean cocinadas en fogones de gas, ¡los de toda la vida!, aunque es cierto que su uso se está perdiendo en la mayoría de los hogares. La vitrocerámica o la placa de inducción no es la mejor opción, pero hoy en día resultan más cómodas y rápidas para cocinar. Un truco: utilizar una bombona pequeña de butano y un difusor de gas solo para las paellas, y luego ¡al armario!

 

4.Tipo de arroz. Arroz bomba, siempre. Este tipo de arroz absorbe muy bien el caldo y no juega las malas pasadas de otros tipos de arroces, los cuales necesitan un punto muy concreto que si no encuentran arruinan el plato.

5.El uso del horno. Si somos fans indiscutibles del arroz seco, este toque final pone “la guinda al pastel”. Tres minutos en el horno, y nuestro arroz se secará y tostará ligeramente. Mmm… ¿Quién no ha rascado la paellera con el tenedor alguna vez?

6.Reposo. Este paso también es muy importante. Es clave dejar reposar la paella al menos tres minutos antes de ser servida para que el arroz se asiente, termine de absorber bien el caldo y coja cuerpo. ¡Preparados, listos… A comer!

 

Innovar es divertido siempre, aunque la clásica paella mixta que hemos comido en casa domingo tras domingo se lleva la medalla de oro. Pero si quieres probar las mejores paellas de Sevilla, te lo ponemos en bandeja. Acércate al restaurante A Banda en Sevilla, donde encontrarás todo tipo de especialidades de arroz, desde los clásicos a los más creativos.