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¿Por qué el arroz es el alimento más consumido del mundo?

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El alimento más consumido no es la carne, ni el huevo, ni la fruta o verdura. Una pista, ¡es un cereal! Sí, has acertado, ¡es el arroz! Hoy, en el blog del arroz, vamos a contarte los motivos del consumo masivo a nivel mundial de este exquisito cereal.

El arroz, tanto por su facilidad de cultivo como por su duración tras la cosecha, es uno de los alimentos que más se consume, ya que no requiere temperaturas ni cuidados especiales.Además,  tiene una ventaja ante el resto de los alimentos, y es que ¡puede transportarse de un lado a otro casi sin sufrir variaciones de sabor o de calidad! Pero, ¿por qué el arroz tiene tanto éxito mundial?

  1. El arroz es originario de Asia tropical y su cultivo se lleva realizando en China desde el año 7.000 antes de Cristo. Pero, en la actualidad, se cultiva prácticamente en todos los continentes, aunque el mayor productor sigue siendo China, con un 30% de la producción mundial.
  2. El volumen de consumo del arroz sobrepasa por mucho el de otros cereales como el maíz o el trigo; por ejemplo, quizá, porque el maíz se consume más en regiones muy específicas del mundo como es América Central y América del Sur o África, y el trigo tiene un mayor hábito de consumo en Europa. Sin embargo, el arroz predomina en Asia, ¡el continente más poblado del mundo!
  1. Es conocido como el “alimento básico”que más se consume a diario en todo el planeta. Tanto es así que, aproximadamente, el 10% de todas las tierras fértiles que dispone la humanidad se utiliza para cultivar este cereal. ¡Asombroso!
  1. Ya sea como plato fuerte o como postre siempre, el arroz es uno de los platos básicos en los hogares, ya que es un producto barato, muy accesible para cualquier bolsillo.
  1. El arroz posee las características ideales de un cereal para poder prepararlo de diferentes maneras y, además, proporciona muchos nutrientes importantes que no pueden faltar en nuestra dieta básica. En paellas, risottos, como guarnición, en postres…
  1. ¿Sabías que existen más de 80.000 variedades de arroz? La mayor parte de ellas procede de dos especies salvajes, la “Oriza sativa”, de origen asiático, y la “Orizaglaberrina”, de origen africano. Sin embargo, hoy en día, en los supermercados, es fácil encontrar muchísimas variedades que están a nuestro alcance y gracias a su versatilidad, podemos preparar suculentos y exquisitos platos: arroz Bomba, Basmati, Thai o Jazmín, Glutinoso… y en diferentes versiones: grano corto, largo, integral, precocido, vaporizado…Hay tantos para elegir…
  1. Es una fuente excelente de hidratos de carbono “sanos”, ya que nos proporciona la energía que necesitamos para enfrentar el día a día. Además, ¡olvidemos el mito de que el arroz engorda! El arroz es una buena opción para llevar a cabo una dieta saludable sin necesidad de pasar hambre.
  1. Puede ser consumido por todos porque ¡no contiene gluten! y, por tanto, se puede incluir fácilmente en la dieta de las personas celíacas que no pueden consumir trigo, cebada, centeno o avena.

 

Como vemos, el arroz tiene gran protagonismo mundial.¿Quieres saborear un rico arroz cocinado con mimo y en diferentes versiones? Visita el restaurante A Banda, y deléitate con las mejores paellas y arroces de Sevilla. ¡Te esperamos!

 

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3 recetas de arroz con productos del mar

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El arroz es uno de los platos más deliciosos y deseados de la gastronomía española pero, además de su fácil preparación, resulta exquisito cuando se eligen ingredientes del mar frescos y variados para su elaboración. Hoy, desde el Blog del Arroz queremos proponerte varias recetas de arroz combinado con distintos tipos de mariscos.

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Secretos de la pasta de arroz que no conocías

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La pasta de arroz es una alternativa perfecta que cada vez está más presente en nuestra dieta por la cantidad de beneficios que tiene, tanto a nivel energético como nutricional. Hoy en el blog del arroz te hablamos de sus propiedades, beneficios y dónde comprarla.

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¿Cuáles son las propiedades nutricionales del arroz negro?

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El arroz negro es un alimento base de muchas culturas, especialmente de la asiática, siendo muy popular y deseado en la antigua China. Hoy, en el blog del arroz, contamos algunas curiosidades y beneficios de esta variedad de uno de los cereales más consumidos en el mundo.

El arroz negro, denominado antiguamente como el “arroz prohibido”, sólo podía ser consumido por la nobleza China. Por suerte, actualmente esta variedad de arroz es muy utilizada por los grandes chefs de la cocina mundial para adornar platos o a modo de guarnición.

¿Cuáles son sus características? Olor a nuez, textura arrugada y cuando se cocina adquiere un tono morado, aspecto que lo hace muy atractivo para la presentación de platos especiales que desean sobresalir.

Sin embargo, este arroz no sólo destaca por su capacidad para adornar platos. Sus virtudes para la salud son numerosas. Es por ello que vamos a enumerar las más importantes:

  1. En primer lugar, hay que acentuar sus propiedades antioxidantes, tan importantes en estos tiempos en que estamos expuestos a múltiples agentes externos que producen envejecimiento precoz en nuestra piel y en nuestro sistema inmunitario.

Estos antioxidantes están presentes por su alto contenido de antocianinas. ¿Qué son? Son los pigmentos que establecen el color de muchas frutas y verduras oscuras como ser las berenjenas, las bayas, uvas, o los arándanos, entre otros; sin embargo, tiene más antioxidantes que estos o las moras. Esta sustancia contribuye al deterioro del ADN que produce el cáncer.

  1. El arroz negro es muy nutritivo, destacando por ser el arroz con menos cantidad de calorías por porción y una mayor cantidad de fibra y proteínas. Es rico en betacarotenos, en vitaminas B1 y B2, fósforo, potasio, hierro y calcio. ¡Ideal para dietas y para platos fríos y ligeros en verano!
  2. El salvado de arroz negro es incluso más nutritivo que el salvado marrón, el que más se produce actualmente en el mundo y es mucho más rico en nutrientes que el blanco, al conservar las capas que lo recubren. Éste último, en los diferentes procesos de molienda y refinamiento, las va perdiendo, por lo que desaparecen proteínas, minerales y otros nutrientes esenciales.
  3. ¡Qué importante es controlar los niveles de colesterol en sangre y cuidar nuestro corazón! Pues con el consumo regular de arroz negro puedes mantener estas enfermedades a raya, ya que está comprobado que ayuda a proteger las arterias desde su interior y por tanto ayuda a combatir enfermedades cardiovasculares.
  4. El arroz negro también tiene un efecto positivo sobre las inflamaciones en la piel, las inflamaciones relacionadas con el asma, las “temidas” alergias, enfermedades infecciosas, y otros tipos de inflamaciones crónicas, ya que una de sus propiedades medicinales es la supresión de la histamina en nuestro cuerpo; neurotransmisor que, como respuesta a las reacciones alérgicas, produce inflamación.
  5. Actúa como protector hepático. Está comprobado que ayuda a reducir lípidos en sangre, por lo que disminuye el riesgo de hígado graso.Nuestras digestiones serán mucho más ligeras, y este órgano mejorará su función de desintoxicación.
  1. El arroz negro te puede ayudar a mejorar tu memoria. Muchos estudios vinculan las antocianinas como agentes que ayudan a mejorar la función cerebral y actúa contra el deterioro cognitivo. Así que, si quieres mejorar el aprendizaje y la memoria, ¡come mucho arroz negro!

 

¿No puedes esperar a probar este exquisito manjar? No te preocupes, ¡lo entendemos! A nosotros también nos pasa. Por eso te invitamos a que visites A Banda, arroces y tapas, donde encontrarás el mejor arroz negro de Sevilla, preparado en paellas exquisitas.

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Beneficios para la salud de la bebida de arroz

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La bebida de arroz está siendo muy consumida en estos últimos años, ya que además de su delicioso sabor, supone una alternativa ideal para las personas con intolerancias a ciertos alimentos. En el blog del arroz te contamos los beneficios que posee.

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El arroz como centro perfecto de tus celebraciones

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Comer arroz no es solo una elección rica en nutrientes y de sabor único para comer durante la actividad cotidiana, sino que también puede convertirse en el centro perfecto de tus celebraciones por la versatilidad que ofrece en cuanto a su tamaño y las diversas variedades de elaboración.

En caso de que vayas a organizar una fiesta de cumpleaños, una actividad de empresa o un simple viaje con amigos o familia, el arroz puede ser un protagonista exclusivo de la celebración. En el Blog del Arroz queremos convencerte de ello y por tanto, te enumeramos las ventajas que este alimento contiene para este tipo de comidas.

1. Ideal para su preparación compartida

La diversidad de recetas posibles de preparar con este alimento hace que cocinar arroz sea un elemento que armoniza todo tipo de celebraciones, al utilizarlo como centro de reunión. El debate respecto a los ingredientes idóneos, la manipulación de los mismos, así como la propia elaboración del plato son tareas susceptibles de compartir entre un buen número de personas.

Todo ello, unido a la posibilidad de preparar un plato de proporciones amplias para degustar entre muchos comensales, mantendrá la celebración unida en torno al deleite de degustar el arroz.

arroz langosta

2. Adaptación a todos los lugares

El arroz es un alimento transversal que ha penetrado en todo tipo de culturas, que marcan la diferencia a través de la forma de entender este plato. Comer arroz es posible en todos los países y geografías y por ello, uno de sus placeres radica en la adaptación del plato a elegir según el lugar elegido para la celebración, porque vayas donde vayas, el arroz siempre perdura.

En caso de viajar a la sierra la mejor opción es la elaboración de un arroz con las mejores carnes y productos ibéricos del entorno, en cambio, si eliges la costa como centro de tu celebración, debes apostar por una buena selección de pescados y mariscos que harán las delicias de todos los comensales, quienes deben ser parte esencial del proceso.

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3. Propicio para recargar energía.

En no pocas ocasiones los fines de semana con familia y amigos están repletos de múltiples actividades que, pese al disfrute, generan un volumen alto de cansancio. Para combatir este problema, el arroz es un magnífico antídoto para recargar las pilas y regresar al ocio repleto de fuerzas.

Su alto contenido en hidratos de carbono más las proteínas que le proporcionan el resto de ingredientes, lo convierten en ideal para cerrar jornadas repletas de deporte en el entorno rural, así como las tan habituales batallas de paintball o tras soltar adrenalina realizando parapente o en un circuito de carreras.

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Todas estas razones convierten al arroz en un elemento ideal para compartir junto a los seres queridos organizando encuentros especiales, donde esta joya de la gastronomía funciona siempre como elemento armonizador.

Asimismo, también es posible organizar este tipo de reuniones especiales en restaurantes como A banda en Sevilla, donde encontrarás todo tipo de recetas con arroz que añadirá un plus de calidad a tus celebraciones con familia o amigos.

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3 recetas sanas con el arroz como ingrediente principal

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Muchos serán los que en este 2017 se hayan propuesto mejorar su alimentación cocinando platos más saludables. Hoy, en el Blog de Arroz, os dejamos 3 recetas que os ayudarán a conseguir este propósito.

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Como ya hemos comentado en infinitas ocasiones, el arroz es un producto tremendamente versátil. Es perfecto para crear un plato principal, para hacer acompañamientos de carnes o pescados, e incluso para preparar ensaladas en verano. Este cereal también es uno de los más utilizados en dietas saludables o de adelgazamiento. Por ello, hoy os mostramos 3 recetas fáciles y sanas en las que el arroz será nuestro ingrediente principal.
Arroz con naranja
Para elaborar este plato vamos a necesitar:
• 350 gramos de arroz
• 3 naranjas
• 2 ajos pequeños
• 1 cebolla
• Queso parmesano (a su elección)
• Aceite
• Sal

Preparación:

  1. Hacemos el zumo de las 3 naranjas y lo reservamos junto a un poco de su corteza (lo equivalente a media naranja aproximadamente). La cortamos y la reservamos para el tercer paso.
  2.  Calentamos un poco de aceite -puede ser de coco- y añadimos la cebolla y el ajo bien picados.
  3. Una vez esté todo dorado, agregamos los 350 gramos de arroz, la corteza de la naranja y la sal, y removemos hasta conseguir que esté todo correctamente integrado.
  4.  Mezclamos el zumo de naranja con agua hasta llegar a los 650 ml, y con esta mezcla cocemos el cereal.
  5. Para terminar, pueden añadir queso parmesano. Este último paso podemos saltárnoslo si lo creemos conveniente.

Ensalada de arroz
• Lechuga
• Maiz
• Atún
• Aguacate
• Queso

Preparación:
La preparación de este plato es tan sencillo como el de una ensalada común:

  1. Cocemos el arroz con una pizca de sal. Lo sacamos, lo enjuagamos bien para que no se quede apelmazado y esperamos a que se enfríe.
  2. Una vez esté a temperatura ambiental, se le añade la lechuga, una lata de atún, una de maíz, un aguacate y queso curado cortado a taquitos. No todos los amantes de la ensalada de arroz son partidarios de añadirle lechuga, esto va en función de los gustos.
  3. Para terminar la aliñamos con una vinagreta de limón.

Arroz con salmón
• 400 gramos de arroz
• 100 gramos de salmón ahumado
• 200 ml de nata líquida
• 1 cebolla
• Queso
• Especias al gusto
• Aceite
• Sal
Preparación:

  1. Hervimos el arroz, como lo hacemos normalmente y lo dejamos reservado.
  2. Cogemos una sartén, y le añadimos un poco de aceite. Una vez esté caliente, doramos la cebolla y le añadimos el cereal con un poco de nata.
  3. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que queden completamente integrados y añadimos los trocitos de salmón que hemos cortado anteriormente. A fuego bajo esperamos que la nata se reduzca y adquiera la textura que deseamos.
  4. Por último, podemos añadir queso o algunas especias si lo deseamos.

Desde el Blog del Arroz esperamos que os hayan gustado nuestras recetas.

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Consejos para cocinar un delicioso arroz blanco

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El arroz blanco es una de las recetas más sencillas que existen, pero sabemos que lograr la exquisitez en este plato es tarea difícil. Hoy en el blog del arroz, os mostramos algunos consejos para que alcance la cocción perfecta.

arroz blanco

Como sucede en algunos ámbitos de la vida, conseguir la perfección en las pequeñas cosas, se torna una tarea de lo más complicada. Si nos referimos al arroz, este problema ocurre a la hora de la cocción o de que no se nos pegue. Por ello, en el blog del arroz, queremos daros algunos consejos para que saboreéis un delicioso arroz blanco.

Las medidas que vamos a utilizar con las siguientes:
Dos tazas de agua por cada taza de arroz
Una cucharada de aceite por cada taza de arroz
Una cucharadita de sal por cada taza de arroz

  1. Una vez que tenemos listos los ingredientes, elegimos una olla que se adecue a la cantidad de cereal que vamos a cocinar. En la olla vertemos todos los ingredientes y colocamos la olla a fuego alto hasta que comience a hervir.
  2. Al cabo de unos pocos minutos (nunca más de 5) veremos como el agua se va consumiendo, hasta que prácticamente no queda nada en la olla. Cuando veamos que no queda más agua para seguir hirviendo, pero que el arroz no está del todo seco, bajamos la potencia del fuego, y lo ponemos a fuego lento. Tapamos la olla y lo mantenemos a fuego mínimo hasta que transcurran 15 minutos. Una vez ha pasado este tiempo, destapamos la olla y probamos el grano.

Lo que parece muy sencillo en la teoría resulta complicado cuando lo ponemos en práctica. Muchas veces ocurre que el grano se nos ha deshecho o que se ha pegado en la olla. Para que esto no os ocurra, os proponemos estos consejos:

  • Elegir bien la olla. Es importante que cojamos un tamaño de olla acorde con la cantidad que vamos a cocinar. También es importante seleccionar una olla que no sea propensa a que los alimentos se peguen.
  • Tenemos que estar pendiente de que el fuego mínimo de nuestra cocina no sea demasiado débil, ni el máximo demasiado potente. Si no sabemos si esto es así o no, tendremos que estar pendiente de lo que estamos cocinando hasta que demos con el fuego exacto.
  • Añadir la cucharada de aceite. Es muy normal que se pegue si se nos ha olvidado este ingrediente. No es necesario que la cucharada sea muy generosa, con un poco que añadamos es suficiente.
  • Cocinar con el arroz adecuado para que no se deshaga.

Desde el blog de arroz esperamos que estos consejos os ayuden a cocinar con éxito un plato tan sencillo como el arroz blanco. Recuerda que el arroz en una gran fuente de fibra, y es bueno para el corazón y la presión arterial. Si tenéis otros trucos para lograr la cocción perfecta, o para evitar que el arroz se os pegue, podéis dejarlo en nuestros comentarios.

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Tiramisú de arroz, un postre perfecto para endulzar las Navidades

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Como sabemos que triunfar con el postre nos asegurará el éxito en la cena, hoy en el Blog del Arroz os proponemos esta receta que os permitirá endulzar cualquier tipo de evento.

postre arroz

Fotografía: abc sevilla

Hemos hablado en varias ocasiones de todos los platos principales que podemos preparar a base de arroz, pero hoy hemos decidido centrarnos en cómo endulzar este cereal tan saludable. Bueno para nuestra salud, con beneficios para la piel y para el pelo, el arroz también puede enseñarnos el lado más dulce de la vida. Con la vista puesta en las Navidades, hoy hemos decidido dedicarle un artículo al Tiramisú de arroz, una receta tan deliciosa que resulta imposible no sucumbir a sus encantos. Si quieres sorprender a tus invitados en estas fiestas con un postre para chuparse los dedos en el Blog del Arroz te lo ponemos fácil.

Ingredientes para la crema
• Arroz para postres
• 2 huevos
• Zumo de limón natural
• Mascarpone
• Amaretto
• 2 hojas de gelatina (3 g cada una )
• Nata
• Leche
• Azúcar

Ingredientes para el bizcocho
• 10 bizcochos de soletilla
• Agua
• Azúcar
• Café soluble (descafeinado si se prefiere)
• Anís dulce
• Cacao en polvo

  1. Verter en un cazo 100 ml de nata y 180 ml de leche desnatada. A fuego mínimo, esperamos que hierva la mezcla. Una vez está hirviendo añadimos 45 gramos de arroz para postres -a poder ser- y dos cucharadas de azúcar. Una vez han pasado 17 minutos a fuego mínimo lo retiramos.
  2. En otro cazo o cazuela, hervimos 250 ml de agua con una cucharada de café soluble y una de azúcar. Una vez ha hervido, lo apartamos rápidamente del fuego y le añadimos un chorreoncito de anís.
  3. Batimos las dos yemas de huevo con el azúcar. Agregamos 80 gramos de queso Mascarpone y el arroz (excepto dos cucharas que utilizaremos posteriormente). En una cazuela a parte, calentamos 15 ml de Amaretto y diluimos las dos hojas de gelatina. Una vez hecha la mezcla, lo incorporamos a la crema de arroz. Seguidamente montamos las claras con el limón y lo añadimos también.
  4. Mojamos los bizcochos en la mezcla de café que hemos hecho anteriormente. Colocamos la mitad de ellos en la base del molde que hemos elegido, y lo cubrimos con la crema. Hacemos exactamente lo mismo con la siguiente capa y lo dejamos enfriar durante 30 minutos. Una vez ha pasado el tiempo, añadimos el arroz que hemos reservado y le ponemos cacao por encima. ¡Después de 15 minutos en el frigorífico estará listo para degustar!

Para terminar, y a modo de consejo, os recomendamos que utilicéis arroz para repostería, ya que la cremosidad es mucho mayor y ayudará a que nuestro postre quede lo más sabroso posible.

Desde el Blog de Arroz esperamos que nuestra receta os haya parecido interesante y que os ayude a sorprender a vuestros invitados durante las Navidades. Si tenéis una receta propia, podéis compartirla con nosotros en los comentarios.

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Los beneficios del agua de arroz para el cuidado de la piel y el rostro

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El arroz no sólo nos aporta numerosos beneficios para nuestra salud sino que también es uno de los secretos mejor guardados para el cuidado de la piel y el cabello. ¿Quieres saber las propiedades del agua de arroz? En el blog del arroz te lo contamos.

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