Las tres grandes regiones del arroz en España

España es uno de los países cuyas recetas de arroz han alcanzado mayor prestigio. Y no es ninguna casualidad, ya que en nuestras fronteras se producen grandes toneladas de este producto. Por ello, en El Blog del Arroz queremos hablar sobre las principales regiones encargadas de su cultivo en España.

En España se producen aproximadamente 720.000 toneladas de arroz al año, mientras que el consumo medio por persona se sitúa en torno a los 7 kilos al año. Generalmente, los españoles están acostumbrados a ingerirlo entre una o dos veces a la semana, una tendencia que se amplia durante los fines de semana, pues el arroz se ha convertido en un factor de cohesión social, lo que da buena cuenta de la fortaleza de este alimento en España.

¿Cuáles son las principales zonas productoras?

1. Las marismas del Guadalquivir

La mayoría de la producción nacional se concentra en la franja meridional del territorio, donde el cultivo del arroz supone el 37% de todo el país. Dentro de esta zona, las marismas del Guadalquivir son el auténtico paraíso para la creación de este alimento gracias a su tierra fecunda en humedales, ideales para el monocultivo del arroz.

Entre todos los municipios de la zona, destaca principalmente la pequeña localidad sevillana de Isla Mayor, conocida por el rodaje de la pelicula La isla mínima, y cuyos 6.000 habitantes son capaces de alumbrar más de un 15% de la producción nacional. Su especialidad es la variedad marisma, un tipo de arroz que presenta muchas similitudes con el clásico bomba valenciano.

2. Extremadura

Tras Andalucía, Extremadura acumula el 23% de la producción nacional, erigiéndose como la segunda región de España en el cultivo del arroz. 24.500 hectáreas de esta comunidad están dedicadas a esta actividad, principalmente en las Vegas Bajas del Guadiana. Es por ello, que en los últimos años se viene reclamando una Denominación de Origen Protegida propia para la zona.

3. Delta del río Ebro

Situado en la provincia de Tarragona, esta zona es capaz de producir hasta un 15% de la producción nacional, la gran mayoría del 19% que concentra Cataluña, la tercera región más arrocera de España. Las excelentes características para el cultivo de esta zona han dado lugar a la Denominación de Origen Protegida Delta de l’ Ebre.

Esta tierra es especialista en la producción de la variedad bahía, un arroz de grano medio, muy demandado en toda la Península Ibérica gracias a sus espectaculares facultades para la absorción, lo que lo convierte en ideal para todo tipo de guisos.

4. Comunidad Valenciana

Por supuesto, la Comunidad Valenciana, líder en la exportación de recetas realizadas con arroz no podía faltar en este exquisito recorrido. En los territorios del Parque Natural de la Albufera se fabrica la Denominación de Origen Protegida Arroz de Valencia, la cual supone otro 14% de la producción española total.

Además de la variedad Bahía, Valencia es sobre todo, especialista en el arroz bomba, el cual da sentido a la paella gracias a sus potentes cualidades de autoenriquecimiento.

Después de conocer todos los detalles sobre la excelsa producción arrocera de España, es hora de pasar a la acción y degustar todas las recetas que dan sentido a cada una de sus variedades. Si buscas un lugar especializado, en el restaurante en Sevilla, A banda, encontrarás los mejores arroces con la más selecta materia prima.