Recetas de Arroz - El Blog del Arroz by Arrozúa, Doña Ana

Arroz negro con calamares y salsa de ali-oli. ¡Una receta de ensueño!

14 noviembre, 2017/0 Comentarios/en Recetas /por Arroz

Hace algunos meses ya os hablamos en el Blog del Arroz sobre el arroz negro. En este nuevo blog te vamos a dar una receta para que tú seas capaz de hacerlo en casa. ¿Te gusta la idea?

Cómo ya os adelantamos en el anterior blog, el arroz negro es muy común en el continente asiático. Pero, nosotros también podemos hacer grandes recetas.

La receta que hemos elegido en el blog del arroz para esta nueva publicación es la de arroz negro con calamares y salsa de ali-oli, delicioso, ¿verdad?

¿Quieres saber cómo se elabora? Si la respuesta es afirmativa… ¡Sigue leyendo este blog e infórmate aquí!

Los ingredientes

400 gr. de arroz redondo
2 calamares frescos y 3 congelados
4 bolsas de tinta de calamar
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
2 litros de agua, aceite de oliva virgen extra y sal
1/2 limón y perejil.
1 diente de ajo
1 huevo
200 ml. de aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal.

Elaboración del arroz negro

Para comenzar, debes limpiar los calamares frescos y cortar estos en dados. Después, reserva los calamares y las tintas.

Tras esto, debes hacer el caldo. Para ello tienes que descongelar los otros calamares y al igual que los anteriores, trocearlos en dados, el tamaño no puede ser muy grande.

Cuando hayas cumplido el paso anterior, tienes que rehogar los dados de los calamares en una cazuela con aceite… ¡Increíble, empieza a oler bien! También, tienes que disolver las tintas en un vaso con vino blanco y añadirlas a la cazuela.

Después, añade el agua y deja que cueza a fuego medio. Una vez que se reduzca casi a la mitad, tritura y cuélalo.

Una vez completado todo esto, tienes que reservar el caldo. Ahora toca cocinar el arroz y los calamares frescos.

Preparación del arroz

Tienes que picar los ajos y la cebolla, eso sí no te olvides de pelarlos antes. Después, pon a pochar los ajos y la cebolla en una paellera. Cuando estén de color dorado, añade los calamares frescos cortados en daditos y cocínalos un poco.

Ahora es el momento de agregar el arroz, tenías ganas de este paso, ¿verdad? Una vez lo hayas añadido, debes rehogarlo.

Por último, vierte el caldo a la paellera. La medida ideal es que añadamos el triple de caldo que arroz haya. No olvides la sal, eso siempre es a gusto del consumidor. Debes cocinarlo durante 20 minutos y ya estará listo tu arroz. Además, puedes espolvorear por encima del arroz el perejil picado.

Elaboración salsa Ali-Oli

Para hacer la salsa de ali-oli, que será el complemento estrella para el arroz negro con calamares, debes colocar en el vaso de la batidora, el huevo, un diente de ajo pelado, vinagre, sal y el aceite. Tras esto, ayúdate de la batidora para batirlo todo, cuando empiece la salsa empiece a homogeneizarse, muévela suavemente de arriba abajo, hasta conseguir una salsa perfecta.

Desde el Blog del arroz, te recomendamos esta magnífica receta. Las propiedades del arroz negro son increíbles. Si no tienes tiempo para elaborar el arroz, podrás disfrutarlo en todo su esplendor en el restaurante A Banda en Sevilla. ¿A qué esperas para probarlo?

El arroz también es protagonista en los postres

10 octubre, 2017/0 Comentarios/en Recetas /por Arroz

Una semana más seguimos añadiendo recetas para cocinar con el arroz como protagonista. Hoy te enseñamos a hacer dos recetas en las que el arroz es el mayor protagonista. ¿Nos acompañas?

Desde el blog del arroz queremos que lleves todas estas ideas a la práctica, trasladándolas directamente al plato de tu mesa, eso sí, antes tendrán que pasar por la cocina.

¿Te apasionan los postres y el arroz? Si la respuesta es afirmativa, hoy estás de enhorabuena. Nunca tanto como hoy habías deseado que llegaran los postres ¡Vas a disfrutar como nunca!

1. Arroz con leche

– Ingredientes

Leche entera
Arroz
Canela (rama y polvo)
Azúcar
Piel limón

– Elaboración

A continuación, os contaremos como hacer esta tradicional receta. Si nunca has terminado de cogerle el punto ideal, ¡no te pierdas esta receta!

En primer lugar, vertimos en una cazuela la leche. En ella, echamos una rama de canela y la piel de medio limón. Una vez realizado este paso, hay que ponerlo a calentar.

Después, cuando esté listo para hervir, es el momento de añadir el arroz. Cuando realicemos este paso, no podemos olvidar bajar el fuego y removerlo durante 40 minutos. Es muy importante que prestemos atención para que no se pegue.

Pasados esos 40 minutos, añadimos 70 gramos de azúcar y seguimos removiendo unos cinco minutos más. Tras esto, retiramos la cazuela del fuego.

Una vez completado este paso, debemos retirar la piel del limón y la rama de canela. ¿Ya lo has hecho? ¡Pues ya está listo para ser servido! Para la presentación utiliza cuencos individuales y espolvorea por encima la canela en polvo y ¡a comer!

2. Arroz con leche con chocolate

– Ingredientes

Arroz
Canela
Piel de naranjas
Leche condensada
Agua
Leche semidesnatada
Nata para montar
Chocolate con leche
Chocolate rallado

– Elaboración

A continuación te enseñaremos a hacer un arroz con leche diferente. ¿Cuántos de vosotros habíais hecho esta receta con anterioridad? Seguro que no muchos. Si no la habéis probado os la recomendamos, ¡está deliciosa!

El primer paso es verter en una cazuela 300 ml de agua, añadiendo dos pieles de naranja, 120 gramos de arroz y una rama de canela. Debemos esperar a que empiece a hervir y una vez ocurra esto tenemos que dejar que el agua se evapore. ¡No olvides ponerlo a fuego bajo!

Tras esto, añade la leche condensada, ¡qué rica! También, añade la leche semidesnatada caliente. Tenemos que seguir removiendo todo para que la mezcla sea cada vez más uniforme.

Cuando empiece a hervir, sigue cocinando durante 25 minutos, ¡siempre a fuego bajo! Si no, el arroz podría pegarse en la cazuela. Después, añadimos la nata, 250 ml para ser más exactos y seguimos cocinando cinco minutos más.

Una vez retiremos la cazuela del fuego, debemos retirar también la rama de canela y la piel de naranja. Como el contenido sigue estando caliente añade en trozos el chocolate (125 gramos) y remuévelo todo para que la mezcla sea uniforme.

Cuando hayas completado todos los pasos anteriores, vuelca el contenido en los recipiente. Una vez el postre este frío ya puedes servirlo, ¡el mejor momento del día!

Recuerda que puedes decorarlo con el chocolate rallado por encima, ¡estupendo! Ya tienes un postre de primera categoría.

Si te han gustado estas recetas y todas las anteriores, no dudes en seguir leyendo nuestro blog. Y es que creemos que el arroz tiene que ser tu mejor aliado en la cocina. ¿A qué esperas para hacer uno de estos postres?

Comer arroz nunca fue tan divertido

5 octubre, 2017/0 Comentarios/en Recetas /por Arroz

El arroz es un alimento muy importante en nuestra dieta y en la de nuestros hijos, gracias a las grandes propiedades nutritivas que tiene. Contiene calcio, hierro, vitaminas, etc. Gracias a su exquisito cocinado conseguimos que este alimento se convierta en un manjar para todo aquel que lo prueba. Ahora es posible comer arroz de forma divertida, nuestros hijos agradecerán estas recetas.

¿Imaginas… una mini-pizza de arroz?

– Ingredientes

Arroz cocido (para la base)
Salsa de tomate
Queso en lonchas
Jamón york
Champiñones (lata)
Cebolla (a elección)

– Elaboración

En primer lugar, debes cocer el arroz. Cuando esté cocido, debes unir el arroz en forma de “pelotita” y, cuando esté uniforme la masa, aplastarla para que quede una base de fino grosor.
Ahora es el momento de cocinar la base, debes asar la base por ambos lados, dotando al arroz de un aspecto dorado. Ayúdate de una sartén o una parrilla.

Cuando encuentres el punto deseado añade en la base el resto de ingredientes. Primero junta la salsa de tomate a la base, posteriormente trocea el jamón york y los champiñones para añadirlos en la parte superior de esta. Finalmente, coloca la loncha de queso encima del resto de ingredientes.

Para que el queso se derrita un poco y cubra a los ingredientes que están en la base, puedes meter tu mini-pizza en el microondas unos segundos. ¡No te pases de tiempo! Tu base ya está cocinada y podría estropearse. Debes recordar que siempre puedes añadir o quitar ingredientes, dependiendo del gusto de tus hijos.
Esta receta les encantará. Además, siempre puedes pedirles ayuda y disfrutarán aún más del sabor de esta mini-pizza peculiar cuando la devoren.

Polos de arroz y fresa, el postre perfecto

– Ingredientes

Arroz blanco
Fresones
Nata
Azúcar
Limón
Leche

– Elaboración

En primer lugar, con ayuda de la batidora, tritura los fresones. Recuerda que antes tienes que lavarlo, es fundamental. Cuando hayas terminado, déjalo reposar. A continuación, pon un cazo en el fuego con el resto de ingredientes (leche, azúcar, nata). Las cantidades dependerán de cuántas bocas y de cómo de hambrientos estén ese día. Pasado unos minutos añade la cáscara del limón, recuerda que debes usar un fuego bajo y no dejarlo más de 30 minutos… ¡el arroz se pasa!

Finalmente, rellena pequeños vasitos con ambas mezclas. Lo recomendable es que se rellene de forma equilibrada, aunque depende también del gusto del consumidor. Cuando estén rellenos mete los recipientes en el congelador con un ‘palito’ en cada uno, así después podrás agarrar el polo.

No hay excusas para no hacer este rico postre. Ha llegado el otoño pero seguimos disfrutando de unas magníficas temperaturas que nos permiten comer estos postres helados.

Si a tu familia le encanta el arroz y quieres sorprenderlos, no lo pienses más. Elabora estas ricas recetas y dejarás a todos boquiabiertos. Eso sí, no olvides que en la cocina se puede innovar siempre, si algún ingrediente no te gusta, cámbialo. Lo más importante es comer mientras disfrutamos en familia y con estas recetas eso es… ¡pan comido!

Este otoño apuesta por las recetas con arroz

27 septiembre, 2017/0 Comentarios/en Recetas /por Arroz

El arroz es tan polifacético que si lo cocinas de la forma correcta te trasladará hacia una estación del año o hacia otra. Este otoño siéntete fuerte, cálido y único. Y qué mejor manera que hacerlo desde la cocina. Hoy, en El blog del arroz te queremos enseñar algunas recetas para tu día a día o para alguna ocasión especial. ¡Te va a sorprender! El arroz se puede cocinar de mil formas. Este otoño ¡No te quedes con hambre!

Para comenzar la nueva estación ganas te vamos a enseñar recetas muy sencillas para que puedas aprovechar todas las propiedades del arroz y de otros alimentos en tu día a día. Es crucial saber para qué ocasión vamos a cocinar. Esta vez serán entrantes, platos elaborados de forma sencilla que ¡No dejarán a nadie indiferente!

Croquetas de arroz: ¿Pueden ir en la misma frase estas dos delicias? ¡Pues sí! Para ello realiza una mezcla de arroz cocido con huevo y un poco de harina. Puedes hacerlas del sabor que quieras, con carne, verduras, salsas. No hay límites para usar tu imaginación. Utiliza, también, tus especias favoritas antes de darle forma, empánalas y, una vez fritas ¡Deliciosas!

Langostinos empanados con fideos de arroz: un entrante que sorprende a todos. Parte los fideos con las manos hasta que se queden en trozos pequeños. Pela los langostinos y mójalos en huevo para luego pasarlos por los fideos. A continuación, los freímos en aceite muy caliente y ¡A disfrutarlos!

Si quieres apostar por recetas más elaboradas, puedes probar con las que te enseñamos ahora, aunque necesitarás un poco más de tiempo de elaboración, pero ¡Mira qué originales!

Sopa de espinacas y arroz: un plato cálido para los días de otoño más fresquitos. Prepara las espinadas, zanahorias, cebolla y especias y ponlo todo a hervir junto con el arroz. Puedes añadirle un poco de queso rallado para darle un sabor diferente si te apetece.

Ensalada de arroz. Esta es una receta que puedes utilizar para todos los días, si tienes poco tiempo para cocinar o si, se presentan unos amigos inesperadamente. Su preparación es como la de una ensalada: escoge tus verduras favoritas y añade el arroz cocido, pero a temperatura ambiente. Alíñalo y combínalo con tus salsas favoritas.

Huevos rellenos de arroz y gambas. Aprovecha cada comida para nutrirte de proteína animal y vegetal, este plato tiene un equilibrio inigualable. Prepara los huevos cocidos y deja que se enfríen mientras preparas el relleno: arroz cocido, langostinos, queso parmesano rallado, perejil y especias al gusto. Luego corta los huevos por la mitad y coloca la mezcla. Para decorarlos puedes poner algunas gambas o un poco de queso y gratinarlos en el horno ¡Original y con mucho sabor!

¿Un fin de semana lluvioso? Aprovecha para cocinar algún plato de arroz más elaborado. Te proponemos que te atrevas a cocinar arroz con jamón, habitas y espárragos trigueros. Cocínalo a tu gusto: realiza el sofrito y cocina las habitas y los espárragos juntos, añade el jamón al final y por último el arroz. Cocínalo con las especias que más te apetezcan y ¡Tú decides! ¿Meloso o al estilo paella? Una receta que se cocina a fuego lento pero que te invita a estar con los tuyos y a ¡Pasarlos bien en otoño!

El arroz es camaleónico y puedes aprender a cocinarlo y combinarlos con muchísimos alimentos. Si quieres que te vayamos enseñando poco a poco, ¡no dejes de seguir el Blog del Arroz! Y déjate sorprender por todas las noticias y novedades que te vamos a ir contando.

Claves para cocinar un auténtico arroz al horno

6 septiembre, 2017/0 Comentarios/en Recetas /por Arroz

El arroz al horno es una receta tradicional de la región valenciana, la tierra de los arroces, en la cual se pueden combinar muchos ingredientes y explosiones de sabores. ¡Una forma diferente pero deliciosa de preparar el arroz! Hoy, en el Blog del arroz, te contamos cuál es la manera más sencilla para preparar un exquisito arroz al horno al “estilo valenciano”.

Los arroces más apreciados en la gastronomía mundial

30 agosto, 2017/0 Comentarios/en Recetas /por Arroz

El arroz puede tener mil sabores diferentes. En paella, meloso o caldoso, con aroma intenso a pescado y marisco o con carnes y verduras. ¡Las variedades para cocinarlo son infinitas! Hoy, desde el blog del arroz, queremos mostrarte cuáles son los 5 tipos de arroz selectos mediante un recorrido por algunas de las variedades más preciadas y exclusivas del mundo.

4 originales ensaladas de arroz para este verano

17 agosto, 2017/0 Comentarios/en Recetas /por Arroz

Cuando acecha el calor, los platos refrescantes y ligeros se convierten en la alternativa imprescindible en la época de verano. Hoy, desde el blog del arroz, te detallamos 4 sorprendentes recetas de ensaladas de arroz para que disfrutes de este ingrediente esencial de nuestra cocina también en esta época del año.

Las ensaladas de arroz pueden ser el complemento ideal para acompañar a un plato principal o puede degustarse perfectamente como plato único si utilizamos combinaciones adecuadas. Las verduras, la carne, el pescado… ¡Todo tiene cabida en una deliciosa ensalada de arroz fresquita! ¿Quieres combatir las altas temperaturas comiendo sano y de forma sabrosa? ¡No te pierdas estas variadas recetas de ensaladas de arroz! ¡Te van a sorprender!

Ensalada de arroz y legumbres. La mezcla de las legumbres con el arroz es una fusión tradicional pero también deliciosa. Los garbanzos, las lentejas o las judías son las legumbres más usadas como complemento a las ensaladas de cualquier tipo, ya que no solo añaden un sabor original, sino que, además, aportan valores nutricionales importantes para nuestra salud.

¿Cómo la preparamos? ¡Es muy sencillo! Arroz hervido frío, espárragos blancos, lentejas o garbanzos cocidos y frutos secos a tu elección. ¡Las pasas o las frutas desecadas aportan un sabor increíble! Pero también puedes optar por los frutos secos tradicionales como los pistachos, las nueces o las avellanas. Para terminar, un aliño de aceite de oliva, vinagre de manzana, pimienta y una pizca de sal. ¡Fácil, ligera y rápida!

Ensalada de arroz a la marinera. ¿Quieres preparar una ensalada asombrosa? Comenzaremos hirviendo el arroz en agua con un poco de zumo de remolacha para que obtengan un color azulado singular, pero a la vez atractivo. ¡Vamos a dar color a nuestro plato!

Para aportar el toque del mar, vamos a incluir trocitos de pescado blanco cocido, gambitas peladas, palitos de cangrejos cortados en cuadraditos, unos tomatitos cherrys. ¡Mmm! Como aderezo incorporamos una mahonesa casera ligera. ¡Un toque de orégano, y listo! ¿No se te hace la boca agua?

Ensalada de melón y gambas. El arroz largo será el ingrediente fundamental, ya que es ideal para las ensaladas. En este caso, vamos a utilizar como base unas hojas de lechuga finamente picadas. Seguidamente incorporamos maíz dulce, taquitos de melón, y el arroz ya enfriado. Solo queda añadir las gambitas peladas salteadas y doradas con un poco de aceite de oliva. Para terminar, ¡una vinagreta de mostaza y miel! ¡Esto no puede hacer infeliz a nadie!

4. Ensalada de arroz con salmón ahumado y pollo asado.¡Estos ingredientes no podían faltar! Y sí, aunque la mezcla puede parecer extraña, el resultado es exquisito. ¿Quieres probarla? ¡Manos a la obra! Para comenzar, cortaremos el salmón ahumado en finas tiras, y troceamos el pollo asado del mismo modo o en cuadraditos pequeños. ¡Tú eliges!

Como estos ingredientes “hablan” por sí solos, nada más que necesitaremos incorporar granos de maíz dulce y guisantes para darle a nuestra ensalada un toque de color y sabor. Para hacer la vinagreta necesitamos aceite de oliva, vinagre de manzana, pepinillos, aceitunas, pimiento rojo y pimiento verde. ¡Aunque si prefieres algo más suave, con una salsa de yogur y un toque de especias también acertarás seguro!

Sorprendente, ¿verdad? ¡Comer es un placer y el calor no nos quita el hambre! Las ensaladas de arroz son una alternativa fresquita, nutritiva y muy sabrosa para la época estival. ¡Lo tienen todo! Pero si prefieres saborear una buena paella de las de toda la vida, en el restaurante A Banda en Sevilla, podrás encontrar arroces secos y melosos para ¡chuparse los dedos!

Ingredientes para llenar de sabor tu arroz blanco

10 agosto, 2017/0 Comentarios/en Recetas /por Arroz

El arroz blanco es un alimento nutritivo y saludable; sin embargo, puede convertirse en un plato muy aburrido y monótono si no sabes sacarle partido. Por eso, hoy, en el blog de arroz, te presentamos diferentes opciones para agregarle sabor y color al arroz. ¡Solo es necesario un poco de creatividad!

¿Sabías que un simple plato de arroz blanco se puede transformar en una comida completa? Las opciones para condimentarlo se extienden mucho más allá de la sal y la pimienta. Los frutos secos, las frutas exóticas o las especias asiáticas aportarán un sabor único y diferente. ¿Te atreves a probar nuevas experiencias?

Hierbas frescas. Menta, hierbabuena, albahaca, perejil, tomillo, romero, cilantro… ¡Hay tantas! Prueba a incorporarlas recién picadas al agua hirviendo, aunque también puedes agregarlas directamente al arroz ya escurrido y aún caliente. También es ideal en ensaladas frías de arroz con vegetales. ¡La sensación es muy refrescante!

Especias intensas. Especias como el azafrán, la cúrcuma, el jengibre… Generalmente se utilizan en una cantidad muy pequeña tanto en los hervidos como en la elaboración final, ya que aportan mucho cuerpo y un fuerte sabor a los alimentos, aunque todo dependerá de tus gustos. ¡Sabor y color en el mismo plato!

Cocinar el arroz en caldo de verduras, de pescado o de carne, quizás es la opción más típica. ¡La novedad viene ahora! Si te gustan los sabores intensos, incorpora también a este hervido una pizca de salsa soja o tamarindo. ¡Para chuparse los dedos!

Leche de coco o zumo de piña. ¡El arroz más exótico! Para conseguir un sabor sorprendente, mezcla una parte del agua para la cocción con otra parte de leche de coco o jugo de piña natural. Aunque si eres de los que le gusta innovar, sustituye completamente el agua por estos nuevos ingredientes. ¡Así realzarás aún más este sabor singular!

Té verde o té de jazmín. ¿Te apasiona la gastronomía asiática? Una infusión a media mañana sienta genial, pero seguro que son ingredientes que jamás se te hubieran pasado por la cabeza utilizar para cocinar arroz. Su incorporación en el agua hirviendo aporta un toque muy sutil al resultado final. Acompaña este arroz con frutos secos, ¡verás qué rico!

Agua de rosas. ¡Pues sí! Su uso no solo se traslada a la cosmética. En el mundo de la gastronomía también ocupa un lugar importante. Y es que el agua de rosas encierra una delicada y embriagadora esencia cuando se mezcla con ciertos tipos de alimentos, y el arroz es uno de ellos.¿Sabías que en Irán es habitual su uso en la elaboración de postres típicos? ¡Mmm!

Cáscara de limón, lima o naranja. ¡Más fácil imposible! Además, seguro que tenemos estos productos en nuestra nevera. No necesitas mucho, solo tiene que agregar una cucharadita de una de estas cáscaras al arroz aún caliente, ¡y listo!

¿Te preocupan los químicos que contienen las cáscaras de las frutas? Para tu tranquilidad, puedes adquirir cítricos orgánicos libres de pesticidas que, además aportarán un sabor más puro y natural. El arroz blanco con este tipo de ralladuras marida muy bien con todo tipo de carnes. ¡Un plato muy completo!

¡Es muy sencillo! Para preparar arroz blanco saborizado no necesitas ingredientes rebuscados o difíciles de conseguir, ¡con lo que tengas en casa es suficiente! En el restaurante A Banda en Sevilla, podrás saborear paellas recién hechas con ingredientes naturales de primera calidad. ¡Conóceles!

El secreto para preparar un exquisito arroz con bogavante

21 julio, 2017/0 Comentarios/en Recetas /por Arroz

El arroz con bogavantes es una deliciosa receta típica de nuestra gastronomía. Además de ser uno de los arroces más ricos y uno de los que más triunfa, es mucho más fácil de preparar de lo que crees. Hoy, desde el Blog del arroz, te contamos cómo elaborar este manjar de una manera rica y sencilla.

La mezcla de la energía que aporta el arroz y las proteínas del bogavante hacen de este plato “estrella” una receta muy completa, además de ser una perfecta opción para las celebraciones de verano. El bogavante es un marisco saludable, ya que contiene ácidos grasos que ayudan a reducir el riesgo cardiovascular, es rico en vitaminas, aporta muchos minerales a nuestro organismo y ¡es bajo en calorías! Ahora que sabemos todo lo bueno de estos dos “súperalimentos», ¿hay algo mejor que un arroz con bogavante meloso y en su punto? ¡Anota todos los pasos de esta receta y no te saltes ninguno!

¡Empezamos! Necesitaremos un bogavante, 200 gramos de arroz bomba, una cebolleta pequeña, medio pimiento rojo asado, un tomate de pera grande rallado, una pizca de azafrán, una ramita de perejil, pimentón y sal, un chorrito de brandy, medio litro de fumet de gambas o caldo de pescado, y como no, una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. ¿Lo tenemos todo preparado? ¡Pasemos a la acción!

Preparación.¡Manos a la obra! Como en casi todos los platos elaborados, comenzamos picando la cebolleta, el pimiento y el perejil, rallamos el tomate, medimos el arroz y preparamos el resto de ingredientes.

Una vez que todo esté listo, pasamos a trocear el bogavante en dos mitades con la ayuda de un cuchillo bien afilado. No te resultará difícil ya que las propias anillas de este crustáceo facilitarán esta tarea. Una vez hecho, añadimos un chorrito de aceite de oliva en la cazuela donde vayamos a elaborar el arroz, doramos el bogavante, y lo sacamos una vez que esté listo. En ese mismo aceite sofreímos la cebolla y el pimiento, añadimos el azafrán, el tomate y el perejil, y los “mareamos” durante 2 minutos.

Paso final. ¡Ya no nos queda poco! ¿Te acuerdas del vasito de brandy que teníamos preparado? Es el momento de añadirlo en la cazuela, lo dejamos reducir, agregamos el arroz y lo “mareamos” de nuevo. ¡Por fin llega el momento más importante! Colocamos los trozos de bogavante que hemos cortado y dorado previamente y lo regamos todo con el fumet o caldo a punto de ebullición. Un poquito de pimentón espolvoreado y una pizca de sal, y lo mantenemos a fuego medio durante 20 minutos.

¿Te ha parecido fácil? Cocinar platos saludables y ricos no es aburrido y para ello tampoco es necesario pasar mucho tiempo en la cocina. Pero, ¿qué tal si saboreas este plato preparado por magníficos chefs? En el restaurante A Banda en Sevilla, podrás deleitarte con el mejor arroz meloso con bogavante y otras muchas especialidades de arroces y paellas. ¡un sabor puro e inolvidable!

3 ricas y saludables guarniciones de arroz.

13 julio, 2017/0 Comentarios/en Recetas /por Arroz

El arroz es un alimento que, además de sus beneficios nutricionales, puede convertirse en el acompañante perfecto para muchas comidas. A veces, resulta un quebradero de cabeza acertar con las guarniciones, por eso hoy, desde el blog de arroz, te vamos a detallar tres recetas exquisitas de arroz para que añadas como complemento a tus platos.